Feuilles guitare : l’outil indispensable pour tes décors chocolat au CAP
- Fernando Maria
- 27 juin
- 3 min de lecture
Le jour où j’ai enfin compris leur utilité
Quand j’ai passé mon CAP il y a plus de 25 ans, les feuilles guitare, c’était un peu un mythe. On en parlait, mais on n’en trouvait pas facilement. Et puis, à l’atelier aujourd’hui, c’est devenu un réflexe pour tous mes élèves, surtout ceux qui bossent les décors chocolat.
Tu veux un décor brillant, net, sans bavures ?
Tu veux faire un disque en chocolat qui ne gondole pas ou un effet froissé stylé ?
👉 C’est LA feuille à avoir dans ta mallette.
Pourquoi utiliser une feuille guitare en CAP Pâtissier ou CAP Chocolatier-Confiseur ?
✨ Brillance parfaite
Un chocolat bien tempéré, coulé entre deux feuilles guitare = résultat miroir, sans traces ternes.
✂️ Formes créatives
Tu peux découper tes propres gabarits, faire des disques, des bandes, des formes en voûte… zéro limite pour ton imagination.
🌀 Effet froissé stylé
Un décor moderne ? Il suffit de chiffonner légèrement la feuille pour un rendu graphique et original.
🥐 Polyvalence
Je m’en sers aussi pour emballer mes pâtes levées feuilletées ou mes pâtes à tarte, comme une bâche de pro au frigo. Ta pâte ne sèche pas, et le plan de travail reste clean.
🧼 Hygiène et propreté
La surface est ultra lisse, ce qui évite que le chocolat ou la pâte accroche.
📌 Astuce : coupe les feuilles 60x40 en deux = 200 feuilles prêtes à l’emploi, format parfait 30x40. Je les garde dans une boîte hermétique à l’atelier.
Testé en vidéo, approuvé à l’atelier
Tu veux voir comment je m’en sers ?
👉 Dans plusieurs de mes vidéos YouTube, tu me verras les utiliser en direct pendant les décors en chocolat.
Mon choix : Feuilles guitare Matfer (lot de 100)
Qualité pro (Fabriqué en France)
Format 60x40, facilement coupable en deux
Surface ultra-lisse, parfaite pour le chocolat
(lien affilié : en achetant via ce lien, tu soutiens mon travail sans surcoût)
Et comme pour les autres produits que je recommande (balance, pinceau, thermomètre…), ce n’est pas du blabla marketing : je les utilise vraiment tous les jours, et mes élèves aussi !
🧰 Et à combiner avec...
Tous ces outils, je les recommande dans mes formations CAP Pâtissier & CAP Chocolatier-Confiseur, en ligne ou en atelier. Tu peux les retrouver dans les vidéos, et même les tester en conditions réelles si tu viens à l’atelier !
Tu veux t’entraîner avec ces outils en conditions réelles ?
Si tu veux vraiment progresser, t’entraîner comme en situation d’examen et gagner en assurance sur les décors en chocolat (et tout le reste…), alors viens t’entraîner avec moi.
Dans mes formations hybrides CAP Pâtissier et CAP Chocolatier-Confiseur, tu retrouves tous les outils que je recommande dans mes vidéos, mais surtout…
➡️ Tu les utilises en atelier, en conditions réelles
➡️ Je suis là pour te corriger, t’aider, te motiver
➡️ Tu gagnes un temps fou, tu évites les erreurs classiques, et tu prends une vraie avance pour ton CAP
Que tu démarres de zéro ou que tu sois déjà bien lancé(e), ce format t’apporte un vrai plus. C’est pas juste une formation, c’est une méthode, un accompagnement humain, et des outils qui ont fait leurs preuves.
