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Découvre comment transformer un simple Cake Banane en une véritable pâtisserie de luxe avec ma technique du démoulage inversé et des bananes caramélisées. Une recette ultra moelleuse, idéale pour ton CAP Pâtissier ou pour impressionner tes proches ! ❯ *Mon Robot Kenwood Cooking Chef* : https://youtube.com/playlist?list=PL8WkSbT3GhkloDUK8buHPVivdld-l4rHT&si=eUWvryFJ4i8w3Fzw LA RECETTE COMPLÈTE *Les ingrédients pour le cake* : 150 g de bananes bien mûres (chair uniquement) 120 g de sucre 100 g d’œufs (environ 2 œufs) 100 g de beurre fondu 100 g de crème liquide 2 g de sel 5 g de vanille 180 g de farine T55 5 g de levure chimique *Pour le décor et le montage* : 5 bananes de taille moyenne Sucre cassonade (ou sucre roux) pour la caramélisation Nappage neutre + vanille (pour la brillance) Sucre glace (finition) *LES ÉTAPES CLÉS DE LA VIDÉO* - La Base : Crémer les bananes mûres avec le sucre, le sel et la vanille. - Le Moelleux : Ajouter les œufs, le beurre fondu et la crème. - La Structure : Incorporer la farine tamisée et la levure (attention au choc thermique !). - Le Montage Inversé : Tapis de cassonade, bananes citronnées et découpe précise au cercle de 16 cm. - La Cuisson : Pochage dans un cercle de 18-20 cm préalablement beurré et fariné. - Le Final : Démoulage à tiède, nappage brillant et nuage de sucre glace. 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 👨🏼‍🍳 *Membre PatisCoach* Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs : https://www.youtube.com/channel/UCtgpC1XJPoHndag7wSp7PhQ/join 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 *Mon livre Pâtisserie pensé pour toi* 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎓 *Formations CAP et plus* 🔗 Rendez-vous ici : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #PatisCoach #kenwood

▪︎ *Marre des décors qui s'écrasent ou d'un manque de régularité* ? Dans cette vidéo , je vous livre TOUTES les clés pour maîtriser la poche à douille. On commence par la base : ma recette de Meringue Suisse ultra-stable, et on enchaîne sur des modèles de pochage. 🎁 OFFRE PARTENAIRE KENWOOD (Ambassadeur) : Pour réaliser cette meringue, j'utilise mon robot Kenwood Cooking Chef. 👉 CODE PROMO : PATISCOACH *VOTRE CADEAU : C'est l'équivalent de plus de 500 € d'accessoires OFFERTS ! Vous recevez 3 accessoires supplémentaires GRATUITEMENT avec l'achat du robot.* Rendez-vous ici pour le robot : https://www.kenwoodworld.com/fr-fr/p/cooking-chef-experience-robot-patissier-cuiseur-cooking-chef-kcl96.004dg/KCL96.004DG.html?pid=0W20011503&utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnclBqtax4r39DpmAEscF4TrrFxpUH8JAkFsx5kG1__DANx2hfVM4c0TC2ebI_aem_nsx2MwLxmV8Ibthcuxf2_Q 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *LA RECETTE : Ma Meringue Suisse (Stable & Brillante)* C'est la base indispensable pour un pochage réussi. Cette masse est extrêmement stable, ne graine pas et garde une brillance exceptionnelle. - 200 g de Blancs d’œufs - 400 g de Sucre en poudre (semoule) - Optionnel : Une pointe de colorant en poudre pour la fantaisie. 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 👨🏼‍🍳 *Membre PatisCoach* Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs : https://www.youtube.com/channel/UCtgpC1XJPoHndag7wSp7PhQ/join 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 *Mon livre Pâtisserie pensé pour toi* 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎓 *Formations CAP et plus* 🔗 Rendez-vous ici : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #PatisCoach

▪︎ *LE GUIDE ULTIME : Comprendre la Pâte à Choux avec Cécile Farkas* ! Vous en avez marre des choux qui ne gonflent pas, qui retombent après cuisson ou qui craquent ? Dans ce format podcast, je reçois mon amie la Cheffe Cécile Farkas, mondialement connue sous le nom de Créations by Cécile. 📍 *Au programme de cette discussion* : ❯ Échecs de cuisson : Pourquoi vos choux ne montent pas ou s'affaissent ? ❯ Régularité : Comment obtenir des formes parfaites (éclairs, religieuses, salambos). ❯ Technique : Pourquoi la pâte craque et comment éviter les fissures. ❯ Le point final : Pourquoi votre fondant pâtissier est terne et comment le sublimer. 🌟 À propos de mon invitée, Cécile Farkas : Spécialiste de la pâtisserie "Haute-Couture", Cécile forme des pâtissiers tout autour du globe. Vous pouvez également retrouver tout son talent dans son magnifique salon de thé Ma P'tite Étoile, situé en plein cœur d'Avignon. ❯ Toutes les infos de Cécile ici : https://maptiteetoile.fr/ ❯ Lien Instagram de Cécile : https://www.instagram.com/cheffececilefarkas/ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ *MAÎTRISEZ LA PRATIQUE* (Playlists) : Pour passer de la théorie à la réalisation et voir mes recettes détaillées, retrouvez ma playlist dédiée juste ici : https://www.youtube.com/watch?v=diZAQWvOveI&list=PL8WkSbT3GhklLcN3Qi2spdlSynwu0Ygm_ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 *Mon livre Pâtisserie pensé pour toi* 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎓 *Formations CAP et plus* 🔗 Rendez-vous ici : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #PatisCoach #pateachoux

▪︎ *Fini de faire cramer votre riz au lait* ! 🔥 Bienvenue dans la longue série de vidéos dédiées au nouveau Kenwood Cooking Chef, le robot qui mélange l'excellence de la pâtisserie et la simplicité de la cuisine. Pour cette première vidéo, ma sœur, qui cuisine très peu, a réussi un Arroz Doce (riz au lait portugais 🇵🇹) crémeux et parfumé, le tout sans aucune surveillance ! On vous montre comment l'induction de ce robot gère les crèmes les plus capricieuses, et on vous donne la recette complète pour que vous puissiez la refaire, que vous ayez ce robot ou une simple casserole ! 🎁 *CODE PROMO EXCLUSIF* Obtenez 3 accessoires OFFERTS (valeur +500 € !) pour l'achat de votre Kenwood Cooking Chef ! ➡️ *CODE : PATISCOACH* ➡️ *Lien direct vers l'offre* : https://www.kenwoodworld.com/fr-fr/p/cooking-chef-experience-robot-patissier-cuiseur-cooking-chef-kcl96.004dg/KCL96.004DG.html? 👨‍🍳 *La Recette (Riz au Lait Arroz Doce)* Lait entier : 1 Litre Riz rond : 150 g Sucre : 75 g Parfums (facultatif) : Cannelle (selon goût), Zeste d'une orange, Zeste d'un demi-citron. *Conseil pour Casserole* : Si vous n'avez pas de robot, suivez les étapes mais soyez très vigilant(e) sur le mélange et la température pour éviter que le riz n'attache. 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 *Mon livre Pâtisserie pensé pour toi* 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎓 *Formations CAP et plus* 🔗 Rendez-vous ici : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #PatisCoach #kenwood