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▪︎ *Déclic CAP : ta stratégie pour réussir* Ce live est le premier d’une série de 8 rendez-vous dédiés à la préparation du CAP Pâtissier et du CAP Chocolatier-Confiseur. Dans cet épisode, je t’aide à déclencher le déclic dont tu as besoin pour organiser ta préparation, comprendre les attentes de l’examen (ancien et nouveau référentiel) et poser une stratégie simple, efficace et sans stress. Tu découvriras comment : – définir ton objectif et ton rythme d’entraînement, – construire une méthode de travail claire, – éviter les erreurs qui font perdre du temps, – avancer avec confiance vers ton CAP. Chaque live t’accompagnera pas à pas jusqu’à l’examen, avec une approche concrète, humaine et accessible. 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 👨🏼‍🍳 *Membre PatisCoach* Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs : https://www.youtube.com/channel/UCtgpC1XJPoHndag7wSp7PhQ/join 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 *Mon livre Pâtisserie pensé pour toi* 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎓 *Formations CAP et plus* 🔗 Rendez-vous ici : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #PatisCoach

Nouvelle recette 100 % végétale (sans œufs, sans lactose) : aujourd’hui, place à la crème citron, présentée par Coralie (@coralie.bakery) 🍋 *Ancienne élève devenue pâtissière, Coralie est intolérante au lactose et aux œufs depuis plus de 10 ans* elle partage ici sa version légère, onctueuse et pleine de peps de la crème citron ! ❯ Suivez-la sur Instagram : https://www.instagram.com/coralie.bakery Recette : Crème citron 100 % végétale ❯ Ingrédients : 200 g de jus de citron Le zeste de 2 citrons 120 g de lait végétal 20 g de fécule de maïs 120 g de sucre en poudre 80 g de beurre végétal (ici Flora) ❯ Étapes : Mélanger jus de citron, lait végétal et zestes. Chauffer à feu moyen. Mélanger fécule + sucre à part. Verser le mélange chaud dessus, bien détendre. Remettre à cuire jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter le beurre végétal Flora. Verser dans un plat, filmer au contact. Laisser reposer au moins 2 h au frais, idéalement une nuit. ❯ Résultat : une crème citron lisse, acidulée et sans produits d’origine animale, parfaite pour tartelettes, inserts ou entremets ! Playlist : ❯ Recettes 100 % végétales (sans œufs, sans lactose) : https://youtube.com/playlist?list=PL8WkSbT3Ghkn1wWS3a0Me57k2PTGKiLdE&si=opEtEld3ucP3K9m_ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 👨🏼‍🍳 *Membre PatisCoach* Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs : https://www.youtube.com/channel/UCtgpC1XJPoHndag7wSp7PhQ/join 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 *Mon livre Pâtisserie pensé pour toi* 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎓 *Formations CAP et plus* 🔗 Rendez-vous ici : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #PatisCoach PâtisserieVégétale

*Aujourd’hui, c’est Coralie qui nous partage sa recette de pâte brisée 100 % végétale.* Intolérante au lactose et aux œufs depuis plus de 10 ans, elle a développé des recettes adaptées, gourmandes et accessibles à tous. Cette pâte brisée est idéale pour les tartes sucrées ou salées, parfaite pour les intolérants et pour tous ceux qui veulent découvrir la pâtisserie végétale. *Si tu as des questions par rapport à tes intolérances ou à la pâtisserie végétale, n’hésite pas à les poser en commentaire : j’y répondrai avec plaisir, et Coralie passera aussi pour t’apporter ses conseils.* ❯ Tu peux également la retrouver directement sur Instagram ici https://www.instagram.com/coralie.bakery ❯ En savoir plus sur Coralie : Pâtisser sans œufs ni lait ? Elle refuse d’abandonner son rêve ! https://youtu.be/ibBlIqITcng?si=deAnRyHiIfeuSLMx ❯ Écris tes questions en commentaire : j’y réponds et Coralie aussi ! Recette : 250 g de farine 30 g de sucre 5 g de sel 125 g de beurre végétal 75 g de lait végétal 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 👨🏼‍🍳 *Membre PatisCoach* Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs : https://www.youtube.com/channel/UCtgpC1XJPoHndag7wSp7PhQ/join 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 *Mon livre Pâtisserie pensé pour toi* 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎓 *Formations CAP et plus* 🔗 Rendez-vous ici : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #PatisCoach #vegan

*Découvre comment préparer une glace maison onctueuse et pleine de saveur*. Je te montre ma version à l’abricot, mais tu peux la décliner avec n’importe quel fruit. Une recette simple, rapide et idéale pour se régaler toute l’année. *Ingrédients* : 300 g de purée de fruits 75 g de sucre 100 g d’eau 100 g de crème liquide 20 g de jus de citron 10 g de miel ou glucose fruits frais (environ 40 g) *Astuce : pour une texture parfaite, utilise une sorbetière* ❯ Lien de mon article complet sur la sorbetière : https://www.patiscoach.education/post/orbetiere-hkoenig-recette-glace-maison 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 👨🏼‍🍳 *Membre PatisCoach* Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs : https://www.youtube.com/channel/UCtgpC1XJPoHndag7wSp7PhQ/join 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 *Mon livre Pâtisserie pensé pour toi* 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎓 *Formations CAP et plus* 🔗 Rendez-vous ici : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ #PatisCoach