Formations Signature Pâtisserie & Viennoiserie
Tu veux aller plus loin que les bases du CAP ?
Tu veux apprendre à réaliser des créations modernes et élégantes , maîtriser les techniques de tourage et de façonnage , et surtout être accompagné pas à pas pour progresser vraiment ?
👉 Perfectionne tes techniques et crée des desserts uniques avec un accompagnement sur mesure.
Pourquoi choisir mes Formations Signature ?
Un enseignement sur mesure, rien que pour toi
Chaque formation est limitée à 6 personnes , pour que tu aies le temps de poser toutes tes questions, d'être corrigé(e), et d'aller à ton rythme.
Des techniques modernes et créatives
Tu ne viens pas ici pour refaire ce que tu sais déjà faire… On travaille ensemble sur des créations revisitées et actuelles , dignes d'un CAP mais aussi bien au-delà : entremets élégants, brioches modernes, viennoiseries parfaites .
100 % pratique et concret
Ici, pas de blabla : tu mets la main à la pâte du début à la fin. Je suis là pour t'accompagner, te montrer les gestes pro, et te corriger en direct. Chaque détail compte.
Mes Formations Signature
1️⃣ Pâtisseries Revisitées et Modernes
3 jours intensifs
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Durée : 3 jours
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Description : Viens explorer des techniques modernes pour transformer les classiques en créations élégantes et contemporaines. Entremets glacés, brioches florales, desserts innovants… repars avec des recettes prêtes à impressionner.
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En bonus :
Des astuces pour travailler les textures et sublimer tes finitions avec un accompagnement étape par étape.
2️⃣ Formation Spéciale Viennoiseries
2 jours pour tout maîtriser
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Durée : 2 jours
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Description : Plonge dans l’art du tourage, du façonnage et du pétrissage des viennoiseries emblématiques : croissants, pains au chocolat, brioches… Idéal pour se préparer au CAP ou perfectionner ses compétences avec des techniques professionnelles.
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En bonus :
Un focus sur la régularité des tours et les secrets pour un feuilletage parfait.
Ces formations sont plus qu’un simple apprentissage
Découvre toutes mes Formations Signature et rejoins-moi à Avignon.
Un atelier professionnel rien que pour toi
Un cadre professionnel et convivial, à deux pas d’Avignon
Un atelier professionnel près d’Avignon, idéal pour les passionnés de pâtisserie et viennoiserie souhaitant apprendre dans des conditions optimales
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📍 Une localisation idéale : Situé à seulement 20 minutes d’Avignon en TER, mon atelier est facile d’accès, avec des options d’hébergement à proximité.
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🔧 Un équipement professionnel : Tout le matériel nécessaire pour travailler comme en laboratoire est à ta disposition, des laminoirs aux robots professionnels.
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✨ Un cadre convivial et inspirant : Dans une ambiance détendue, propice à l’apprentissage, tu te sentiras comme chez toi tout en travaillant à un niveau professionnel.
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👨🏫 Une attention personnalisée : Des petits groupes pour garantir un accompagnement humain et adapté à ton rythme.
Et si on passait à l’action ensemble ?
Je sais à quel point tu tiens à progresser et à apprendre les vraies techniques de pâtisserie et viennoiserie.
Dans mes Formations Signature, je suis là à chaque étape pour te guider, te corriger, et te pousser à donner le meilleur de toi-même. Pas de blabla, juste du concret, de la pratique, et des résultats.