Un enseignement sur-mesure
pour progresser vers l’excellence
Bienvenue dans mes Formations Signature, où plus de 25 ans d’expérience en pâtisserie et viennoiserie sont à ton service.
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Perfectionner tes techniques : Tourage, façonnage, entremets revisités… chaque détail compte.
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Explorer des créations modernes : Découvre comment sublimer les classiques avec une touche contemporaine.
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Bénéficier d’un suivi personnalisé : Des petits groupes (6 personnes max) pour un accompagnement individuel et adapté à tes besoins.
Viens vivre une expérience unique dans mon atelier près d’Avignon, conçu pour t’offrir un cadre professionnel et convivial.
Pourquoi choisir mes Formations Signature ?
Les avantages uniques de mes Formations Signature
👨🏼🍳 Voici ce qui rend mes formations uniques et adaptées à tes besoins
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👥 Enseignement personnalisé :
Chaque session est limitée à 6 participants pour te garantir un accompagnement individuel.
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✋ Approche 100 % pratique :
Mets immédiatement en pratique les techniques apprises, avec un débrief détaillé pour chaque création.
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✨ Techniques modernes et revisitées :
Apprends à transformer des classiques en créations modernes et élégantes, avec des méthodes adaptées au CAP et au métier.
Les Formations Signature :
Pâtisserie et Viennoiserie
Mes Formations Signature sont conçues pour les passionnés qui souhaitent aller plus loin. Que tu sois déjà expérimenté(e) ou en pleine découverte, ces modules te permettent de maîtriser des techniques précises, tout en ajoutant ta touche personnelle à des créations uniques.
1️⃣ Pâtisseries Revisitées et Modernes
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Durée : 3 jours
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Description : Viens explorer des techniques modernes pour transformer les classiques en créations élégantes et contemporaines. Entremets glacés, brioches florales, desserts innovants… repars avec des recettes prêtes à impressionner.
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En bonus :
Des astuces pour travailler les textures et sublimer tes finitions avec un accompagnement étape par étape.
2️⃣ Formation Spéciale Viennoiseries
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Durée : 2 jours
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Description : Plonge dans l’art du tourage, du façonnage et du pétrissage des viennoiseries emblématiques : croissants, pains au chocolat, brioches… Idéal pour se préparer au CAP ou perfectionner ses compétences avec des techniques professionnelles.
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En bonus :
Un focus sur la régularité des tours et les secrets pour un feuilletage parfait.
Ces formations sont plus qu’un simple apprentissage
Découvre toutes mes Formations Signature et rejoins-moi à Avignon.
Un atelier pensé pour ta réussite
Un cadre professionnel et convivial, à deux pas d’Avignon
Un atelier professionnel près d’Avignon, idéal pour les passionnés de pâtisserie et viennoiserie souhaitant apprendre dans des conditions optimales
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📍 Une localisation idéale : Situé à seulement 20 minutes d’Avignon en TER, mon atelier est facile d’accès, avec des options d’hébergement à proximité.
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🔧 Un équipement professionnel : Tout le matériel nécessaire pour travailler comme en laboratoire est à ta disposition, des laminoirs aux robots professionnels.
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✨ Un cadre convivial et inspirant : Dans une ambiance détendue, propice à l’apprentissage, tu te sentiras comme chez toi tout en travaillant à un niveau professionnel.
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👨🏫 Une attention personnalisée : Des petits groupes pour garantir un accompagnement humain et adapté à ton rythme.
Et si on passait à l’action ensemble ?
Je sais à quel point tu tiens à progresser et à apprendre les vraies techniques de pâtisserie et viennoiserie.
Dans mes Formations Signature, je suis là à chaque étape pour te guider, te corriger, et te pousser à donner le meilleur de toi-même. Pas de blabla, juste du concret, de la pratique, et des résultats.