Formation Viennoiserie
2 jours intensifs avec Fernando
Maîtrise l'art des viennoiseries avec une formation intensive de 2 jours. Apprends toutes les techniques essentielles du tourage, façonnage et cuisson dans un cadre personnalisé à Bagnols-sur-Cèze.
Idéal pour ceux qui préparent le CAP ou souhaitent se perfectionner, cette formation te permettra de réaliser des viennoiseries parfaites tout en optimisant ton temps de travail.
Une formation immersive pour maîtriser les viennoiseries de A à Z
Bienvenue à ma formation sur les viennoiseries ! Que tu te prépares pour l'examen du CAP Pâtissier ou CAP Boulanger, ou que tu sois un amateur passionné désireux de maîtriser les subtilités des viennoiseries, cette formation est faite pour toi. Pendant deux jours intensifs, nous allons réaliser ensemble toutes les étapes pour réussir des viennoiseries parfaites.
Pourquoi Choisir Ma Formation en Viennoiserie ?
Voici ce que tu découvriras pendant ces deux jours immersifs :
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Enseignement personnalisé : Limité à 6 participants pour garantir un accompagnement sur-mesure.
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Approche pratique : Chaque journée sera dédiée à la pratique, avec un suivi personnalisé pour t’assurer de bien maîtriser les techniques.
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Techniques professionnelles : Apprends à réaliser des viennoiseries traditionnelles et modernes, idéales pour l’examen ou pour le plaisir.
Programme de la Formation
Pétrissage et Tourage
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Pétrissage : Maîtrise la pâte levée feuilletée (PLF) et la pâte à brioche.
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Tourage : Apprends le tourage pour des croissants, pains au chocolat, et autres viennoiseries emblématiques.
Façonnage et Cuisson
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Façonnages spécifiques : Croissants, brioches tressées, pains aux raisins, babkas, oranais, et plus encore.
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Techniques avancées : Brioche bicolore et viennoiseries revisitées.
Objectifs de la Formation
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Maîtriser toutes les techniques nécessaires pour réussir des viennoiseries parfaites.
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Savoir optimiser son temps de travail pour préparer plusieurs recettes en même temps.
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Être capable de reproduire toutes les recettes à la maison ou dans un cadre professionnel.
Détails Pratiques
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Lieu : Atelier Patis Coach, 50 rue André Thômé, Bagnols-sur-Cèze (à 20 minutes d'Avignon en TER).
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Horaires : Jour 1 de 9h à 18h, Jour 2 de 9h à 16h.
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Participants : Limité à 6 personnes pour un accompagnement personnalisé.
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Matériel : Tout est fourni, viens simplement avec ta tenue de pâtissier (tablier et chaussures confortables).
BONUS : Accès à l’Espace en Ligne Spécial Viennoiseries
Lorsque tu choisis la formation en présentiel, tu bénéficies gratuitement d'un accès à mon espace en ligne dédié à la maîtrise des viennoiseries. Cet espace te permettra de revoir toutes les techniques, de suivre les mises à jour, et d’interagir avec moi et les autres participants via un groupe WhatsApp privé. Ainsi, tu peux continuer à t'entraîner même après l'atelier, avec des vidéos, des fiches techniques, et des conseils supplémentaires.
Tarifs et Suivi
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Prix spécial lancement : 375 € pour les 2 jours.
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Suivi personnalisé : Après la formation, je t’offre un rendez-vous téléphonique pour poser toutes tes questions.
⚠️ Places limitées : Inscris-toi rapidement pour garantir ta place.
Complet. Inscris ton mail en bas de la page pour être informé des prochaines dates !
Options de Formation
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Formation en présentiel + accès en ligne : Participe à l’atelier et bénéficie d’un accès complet à l’espace en ligne dédié aux viennoiseries. Tarif : 375 € pour les 2 jours + accès en ligne inclus.
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Formation 100 % en ligne : Tu préfères débuter par l’apprentissage à distance ? Inscris-toi directement pour suivre les cours en ligne et progresser à ton rythme.
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Tarif : 90 € pour l’accès complet à la formation en ligne.
Important
Je ne prends pas en charge les financements via CPF ou Pôle Emploi. J’ai fait ce choix pour te proposer un accompagnement plus flexible et personnalisé, sans les contraintes imposées par ces dispositifs. Mon objectif est de m’adapter à ton rythme et de te garantir une formation de qualité.