Pourquoi choisir ma formation CAP Pâtissier ?
Parce que réussir ton CAP, ce n’est pas juste apprendre des recettes. C’est comprendre, pratiquer, et être accompagné pour progresser à ton rythme.
-
👨🍳 Formateur dédié : Avec plus de 28 ans d’expérience, je t’accompagne personnellement, pas comme une école "industrielle".
-
📞 Suivi humain et personnalisé : Disponibilité par téléphone ou WhatsApp pour répondre à toutes tes questions, quand tu en as besoin.
-
🕒 Programme flexible : Adapté à ton emploi du temps et ton niveau, pour que tu avances à ton rythme.
-
📚 Plus qu’une formation : Des techniques solides, un suivi concret, et une vraie préparation pour ton avenir professionnel.
Deux formules pour réussir ton CAP Pâtissier
Choisis la méthode qui te correspond le mieux, tout en bénéficiant d’un accompagnement sur-mesure.
🎓 Formule à distance : Flexibilité et liberté
-
Cours en ligne illimités : Disponibles 24h/24, organisés pour te faire progresser à ton rythme.
-
Visioconférences : Échange en direct avec moi pour poser tes questions et recevoir mes retours.
-
Analyse personnalisée : Rendez-vous téléphoniques illimités pour suivre ta progression.
-
Communauté dynamique : Rejoins un groupe de candidats motivés pour partager et avancer ensemble.
👉 Idéal pour ceux qui veulent se reconvertir sans contrainte géographique.
🎓 Formule hybride : Apprentissage complet
-
Tout le contenu de la formule à distance.
-
12 séances pratiques dans mon atelier :
-
Petits groupes pour favoriser l’apprentissage.
-
Horaires flexibles adaptés à ton emploi du temps.
-
-
À Bagnols-sur-Cèze, près d’Avignon : Hébergements disponibles pour les élèves venant de loin.
👉 Parfait pour ceux qui veulent compléter leur formation à distance avec de la pratique intensive.
Les techniques essentielles pour réussir ton CAP Pâtissier
Dans cette formation, tu vas maîtriser les bases de la pâtisserie, mais aussi les techniques professionnelles attendues par le jury.
-
🍰 Tartes, petits fours et gâteaux de voyage :
-
Réalisation des pâtes sucrées et sablées.
-
Garnitures classiques et modernes.
-
Finitions impeccables pour des créations conformes aux attentes du jury.
-
-
🥐 Pâte feuilletée et ses déclinaisons :
-
Millefeuilles, chaussons, galettes…
-
Maîtrise des étapes critiques pour un feuilletage réussi.
-
-
🍞 Pâte à brioche et pâte levée feuilletée :
-
Croissants, pains au chocolat, pains au lait.
-
Techniques adaptées à l’examen et au métier.
-
-
💧 Pâte à choux :
-
Éclairs, choux, religieuses…
-
Attention particulière à la régularité et la cuisson.
-
-
🎂 Entremets et bases de la pâtisserie moderne :
-
Équilibre des saveurs, textures et finitions.
-
Et après le CAP, on fait quoi ?
Je ne vais pas juste t’apprendre à réussir ton examen. Je vais t’aider à être prêt(e) pour le métier, que tu veuilles travailler en entreprise ou te lancer à ton compte.
On va travailler ensemble sur :
-
💰 Les calculs et la gestion des coûts :
-
Comment savoir combien te coûte une pâtisserie pour fixer un prix juste ? Je te montre ça simplement, étape par étape.
-
On va aussi voir comment gérer tes matières premières pour éviter les pertes et optimiser ton budget.
-
-
👨🏫 Les saveurs et les textures :
-
Pas question de faire des gâteaux juste “jolis”. On va parler équilibre des goûts, textures parfaites et finitions qui donnent envie.
-
-
🛠 Tes projets professionnels :
-
Que tu veuilles bosser en labo ou te lancer à ton compte, je suis là pour t’accompagner.
-
On discutera de ton projet, de tes idées et je te donnerai des conseils concrets pour avancer.
-
On s’entraîne comme si c’était le jour J
-
Dans mon atelier : On va recréer les épreuves du CAP, avec toute la pression et les exigences du jury.
-
Depuis chez toi : Si tu travailles à domicile, je t’aide à organiser ton espace pour être efficace, même sans matériel pro.
Hygiène et sécurité :
les bases d’un pâtissier professionnel
En pâtisserie, l’hygiène et la sécurité ne sont pas optionnelles :
elles font partie intégrante du métier, et je vais t’apprendre à les maîtriser.
On va travailler ensemble sur :
-
💧 Les bonnes pratiques d’hygiène : Savoir organiser ton poste de travail pour éviter tout risque de contamination. Utiliser correctement les outils et les équipements pour garantir une production irréprochable.
-
🚨 Les normes de sécurité alimentaire : Comprendre les obligations légales et les respecter, que tu sois à domicile ou en laboratoire. Appliquer les règles de conservation et de traçabilité des matières premières.
-
📋 Préparation à l’examen : Révisions des points essentiels pour réussir les questions d’hygiène et sécurité au CAP. Mise en situation pour que ces pratiques deviennent des réflexes.
Tarifs
Combien ça coûte ?
Je sais que ça représente un budget, mais c’est aussi un vrai accompagnement personnalisé, pensé pour que tu sois prêt(e) le jour de l’examen.
Formule à distance : 1 800 € TTC
-
Paiement en 12 fois sans frais : 150 €/mois.
-
Durée illimitée : avance à ton rythme, pas de pression.
Formule hybride : 2 217,60 € TTC (tarif spécial pour inscriptions entre juin et septembre)
-
Paiement en 12 fois sans frais : 184,80 €/mois.
-
Tout ce qui est inclus dans la formule à distance + 12 séances pratiques dans mon atelier près d’Avignon.
Tarif hors promo : 3 168 € TTC (264 €/mois).
Tu as encore des questions ?
Je sais qu’avant de te lancer, tu veux être sûr(e) d’avoir toutes les infos.
Voici les réponses aux questions qu’on me pose souvent.
Combien de temps dois-je consacrer à la formation chaque semaine ?
Tu avances à ton rythme ! Certains consacrent 5 à 10 heures par semaine, d’autres plus. On adapte selon ton emploi du temps.
Que faire si je n’ai pas de cuisine professionnelle ?
Pas de problème ! Je t’aide à tirer le meilleur parti de l’équipement que tu as déjà, et je te conseille pour t’équiper au fil du temps.
Est-ce que ta formation est éligible au CPF ?
Non, et c’est un choix. Je sais que beaucoup cherchent des formations éligibles au CPF, mais j’ai choisi de ne pas entrer dans ce système.
Pourquoi ? Parce que je refuse les contraintes administratives et les programmes rigides qui viennent avec. Je veux être libre de te proposer une formation sur-mesure, flexible et adaptée à ton rythme.
Dois-je déjà avoir des compétences en pâtisserie ?
Non, cette formation est faite pour les débutants comme pour ceux qui ont déjà un peu d’expérience. Je m’adapte à ton niveau.
Puis-je travailler tout en suivant la formation ?
Oui ! Beaucoup de mes élèves travaillent à côté. C’est justement pour ça que mes formules sont flexibles.
Est-ce que tu restes disponible après la formation ?
Bien sûr ! Je reste en contact si tu as besoin d’un coup de pouce ou de conseils même après ton examen.
Tu as encore un doute ou une question ?
Réserve un appel, on en parle ensemble !
Ils ont suivi ma formation, voici ce qu’ils en disent
Mes élèves parlent mieux de ma formation que moi ! Voici quelques retours qui montrent ce que tu peux attendre de cet accompagnement.
Un grand merci à Fernando, il prend le temps de bien expliquer les choses, donne de supers conseils, on voit qu'il aime ce qu'il fait, avec passion! Je vous recommande vivement d'aller voir ses vidéos YouTube elles sont au top !
Sab
Merci pour votre générosité Fernando ! Vos explications sont très claires et permettent de se sentir de plus en plus à l'aise.
Anne
Fernando est un professeur et une personne remarquable!
Très professionnel et très investi auprès de ses élèves mais également présent et disponible si vous ne l'êtes pas.
So Easy
Au top.
Fernando est un formateur sérieux qui transmet son savoir avec beaucoup de plaisir. Il est à l'écoute et aux petits soins pour ses élèves. Un enseignement très professionnel. Je parviens à comprendre mes erreurs et à m'améliorer. Je ne regrette pas d'avoir choisi cette formation.
Emmanuelle
Fais de ta passion une compétence avec mon livre
Un guide indispensable pour progresser en pâtisserie et préparer ton CAP pas à pas.
Pourquoi ce livre est fait pour toi ?
-
📘 64 recettes et techniques professionnelles :
-
Détail des étapes pour maîtriser les bases et réussir des créations dignes d’un pro.
-
-
🎥 Des QR codes vidéo :
-
Suis chaque étape avec confiance grâce à des tutoriels en vidéo directement liés au livre.
-
-
🎯 Parfait pour les candidats au CAP :
-
Idéal pour compléter la formation, ou pour les passionnés qui souhaitent aller plus loin.
-
Une ressource complémentaire à ta formation
Même en dehors des cours, ce livre sera ton allié pour réviser, pratiquer et expérimenter à ton rythme.