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Formation CAP Pâtissier
100% Hybride

Le CAP Pâtissier avec un vrai suivi, une vraie pratique et une vraie préparation à l’examen.

Tu veux passer ton CAP Pâtissier et être prêt(e) pour l’examen et le métier ?

Avec ma formation hybride, je t’accompagne du début jusqu’au jour J, avec un suivi humain, des corrections précises et 12 journées d’ateliers pratiques pour t’entraîner en conditions réelles.

👉 Un accompagnement illimité : tu avances à ton rythme, je suis là pour te guider à chaque étape.


👉 Des cours en ligne ultra-complets : tout ce qu’il faut savoir pour réussir l’examen, accessible 24h/24.


👉 12 ateliers en présentiel dans mon atelier près d’Avignon : on s’entraîne ensemble sur les techniques du CAP.

Pourquoi choisir ma formation hybride ?

Je le dis souvent : réussir le CAP, ce n’est pas juste apprendre des recettes. C’est comprendre, pratiquer et être accompagné pour progresser.

Je suis là pour toi : Plus de 28 ans d’expérience, et surtout une vraie présence. Tu n’es pas seul(e) derrière un écran.

Un suivi illimité : Tu peux m’écrire sur WhatsApp, m’appeler, m’envoyer tes productions pour que je te corrige… Je ne compte pas mon temps, tant que tu progresses.


Un programme flexible : Pas de date limite, tu avances selon ton rythme et tes disponibilités.


12 journées en atelier : Parce que la pratique fait toute la différence. On s’entraîne ensemble sur les gestes pro et les techniques du CAP.


Une vraie préparation à l’examen : On recrée les épreuves pour que le jour J, tu sois prêt(e) et confiant(e).

📞 Des questions ?

Comment ça se passe ?

Ma formation 100 % Hybride , c'est le meilleur des deux mondes : un suivi complet à distance quand tu n'es pas avec moi et des ateliers en présentiel adaptés à ton rythme et à ta situation géographique.

📌 Quand tu es chez toi : Un accompagnement à distance ultra-complet

💻 Des cours en ligne disponibles 24h/24, organisés pour t'aider à progresser efficacement.


📞 Un suivi illimité et personnalisé : WhatsApp, téléphone, visio… Je suis là dès que tu as une question ou besoin d'un conseil.


📹 Des corrections détaillées : Tu m'envoies tes réalisations, je te donne des retours précis pour t'améliorer.


👨‍👩‍👧‍👦 Une communauté d'élèves pour échanger, s'entraider et avancer ensemble.

📌 Quand on se retrouve en atelier : Une immersion totale pour maîtriser la pratique

👨‍🍳 12 journées en présentiel , organisées selon TES disponibilités et TA situation géographique.
📍 Dans mon atelier à Bagnols-sur-Cèze (près d'Avignon) , dans un environnement professionnel.


✈️ Peu importe où tu habites , on peut organiser plusieurs jours d'affilée pour éviter les allers-retours.


📅 Totalement flexible : Certains viennent 2 jours par mois, d'autres 4 jours d'un coup … On s'adapte selon TES besoins.


🚀 Programme sur-mesure : Entraînements, préparation à l'examen, CAP Blanc… On se concentre sur ce qui te fera progresser le plus vite.


🏨 Hébergement possible pour faciliter votre séjour et optimiser chaque session d'atelier.

C'est du sur-mesure : mon objectif, c'est que tu sois prêt(e) pour l'examen ET pour le métier , avec une formation qui s'adapte vraiment à toi .

Les techniques essentielles pour réussir votre CAP Pâtissier

Dans cette formation, tu ne vas pas juste apprendre des recettes. Tu vas maîtriser les gestes et techniques attendus par le jury du CAP , et surtout comprendre ce que tu fais pour progresser comme un vrai pro .

🍰 Tartes, petits fours et gâteaux de voyage :

Réalisation des pâtes sucrées et sablées.

Garnitures classiques et modernes.

Finitions impeccables pour des créations conformes aux attentes du jury.

🥐 Pâte feuilletée et ses déclinaisons :

Millefeuilles, chaussons, galettes…

Maîtrise des étapes critiques pour un feuilletage réussi.

🍞 Pâte à brioche et pâte levée feuilletée :

Croissants, pains au chocolat, pains au lait.

Techniques adaptées à l’examen et au métier.

💧 Pâte à choux :

Éclairs, choux, religieuses…

Attention particulière à la régularité et la cuisson.

🎂 Entremets et bases de la pâtisserie moderne :

Équilibre des saveurs, textures et finitions.

cap patissier

Et après le CAP Pâtissier, on fait quoi ?

Ce n'est pas juste que tu décroches ton diplôme. Je veux que tu sois prêt(e) à travailler en labo ou à te lancer à ton compte , avec les bonnes compétences et la bonne mentalité .

On va travailler ensemble sur :

💰 Comprendre les coûts et fixer tes prix.
✔ Apprendre à calculer le coût réel d'une pâtisserie pour établir un prix juste et rentable .
✔ Gérer vos premières matières pour éviter les pertes et optimiser votre budget .

👨‍🍳 Créez des pâtisseries qui ne sont pas juste jolies, mais bonnes !
✔ Travailler les saveurs, les textures et les finitions pour que vos gâteaux soient aussi bons qu'ils soient beaux.
✔ Comprendre les équilibres de goûts et les astuces de pro pour des résultats dignes d'une pâtisserie.

🚀 Concrétiser ton projet professionnel
✔ Que tu veuilles travailler en labo ou ouvrir ton propre business , je t'aide à structurer ton projet.
✔ On discute de tes idées, de tes objectifs et je te donne des conseils concrets pour avancer.

On s’entraîne comme si c’était le jour J

📍 Dans mon atelier : On recrée les épreuves du CAP avec la pression et les contraintes du jury.


🏠 Depuis chez toi : Si tu travailles de chez toi, je t'aide à organiser ton espace , même sans matériel pro.

Hygiène et sécurité :
les bases d'un pâtissier pro

En pâtisserie, l'hygiène et la sécurité ne sont pas négociables . C'est une partie essentielle de l'examen et du métier.

On va travailler ensemble sur :

💧 Les bonnes pratiques d'hygiène
✔ Organiser ton poste de travail pour éviter toute contamination .
✔ Savoir utiliser vos outils et équipements en respectant les normes sanitaires .

🚨 Les normes de sécurité alimentaire
✔ Comprendre et appliquer les obligations légales (traçabilité, conservation, allergènes…).
✔ Respecter les règles pour travailler en toute sécurité, que ce soit en labo ou chez toi .

📋 Préparation à l'examen
✔ Révisions et mises en situation sur les questions d'hygiène et de sécurité du CAP.
✔ Faire en sorte que ces pratiques deviennent des réflexes , sans stresser le jour de l'épreuve.

Combien ça coûte ?

🎓 Formation CAP Pâtissier – 100 % Hybride
2 217,60 € 

💳 Paiement en 12 fois sans frais : 184,80 €/mois

✅ Accès illimité aux cours en ligne et au suivi personnalisé.
✅ 12 journées d'ateliers pratiques en présentiel.
✅ Corrections et analyses détaillées de tes productions.
✅ Accompagnement WhatsApp, téléphone et appels illimités .

FAQ – Les réponses à vos questions

Combien de temps dois-je consacrer à la formation chaque semaine ?
C'est toi qui décide ! Certains bossent 5 heures par semaine , d'autres plus. Je m'adapte à ton rythme et tes disponibilités .

Et si je n'ai pas de cuisine professionnelle ?
Pas de souci ! Je t'aide à optimiser ton espace et à utiliser le matériel que tu as déjà.

Puis-je suivre la formation en travaillant à côté ?
Oui, beaucoup de mes élèves travaillent en parallèle . C'est justement pour ça que la formation est flexible .

La formation est-elle éligible au CPF ?
Non, et c'est un choix assumé. Je préfère proposer un accompagnement sur mesure , sans contraintes administratives.

Est-ce que tu restes disponible après la formation ?
Bien sûr ! Je reste en contact si tu as besoin d'un conseil ou d'un coup de pouce, même après ton examen.

Tu as encore un doute ou une question ?

Ils ont suivi ma formation, voici ce qu’ils en disent

Mes élèves parlent mieux de ma formation que moi ! Voici quelques retours qui montrent ce que tu peux attendre de cet accompagnement.

Un grand merci à Fernando, il prend le temps de bien expliquer les choses, donne de supers conseils, on voit qu'il aime ce qu'il fait, avec passion! Je vous recommande vivement d'aller voir ses vidéos YouTube elles sont au top !

Sab

Merci pour votre générosité Fernando ! Vos explications sont très claires et permettent de se sentir de plus en plus à l'aise.

Anne

Fernando est un professeur et une personne remarquable!
Très professionnel et très investi auprès de ses élèves mais également présent et disponible si vous ne l'êtes pas.

So Easy

Au top.
Fernando est un formateur sérieux qui transmet son savoir avec beaucoup de plaisir. Il est à l'écoute et aux petits soins pour ses élèves. Un enseignement très professionnel. Je parviens à comprendre mes erreurs et à m'améliorer. Je ne regrette pas d'avoir choisi cette formation.

Emmanuelle

Une autre option ?

Mon programme 100 % en ligne est peut-être fait pour toi !

Je sais que ma formation hybride est ultra-complète, mais elle ne convient pas forcément à tout le monde.

Si tu cherches une approche plus flexible et accessible, mon programme 100 % en ligne pourrait être la solution idéale pour toi !

📌 Pourquoi choisir la formation 100 % en ligne ?

Accès immédiat à mon espace en ligne avec cours détaillés, fiches techniques et vidéos pour apprendre à ton rythme.
Aucun engagement : tu progresses à ton propre rythme, sans contrainte de déplacement.
Budget plus accessible : une option flexible, avec la possibilité de compléter ton apprentissage par des séances de coaching à la carte.
Parfait si tu es déjà inscrit(e) ailleurs mais que tu veux un vrai support pédagogique en plus.

 

💡 Besoin de plus d’accompagnement ? Tu peux aussi réserver des coachings individuels et rejoindre mon espace WhatsApp exclusif, pour poser tes questions, recevoir des conseils et participer à mes visioconférences.

Fais de ta passion une compétence

Fais de ta passion une compétence avec mon livre

Un guide indispensable pour progresser en pâtisserie et préparer ton CAP pas à pas.

Pourquoi ce livre est fait pour toi ?

  • 📘 64 recettes et techniques professionnelles :

    • Détail des étapes pour maîtriser les bases et réussir des créations dignes d’un pro.

  • 🎥 Des QR codes vidéo :

    • Suis chaque étape avec confiance grâce à des tutoriels en vidéo directement liés au livre.

  • 🎯 Parfait pour les candidats au CAP :

    • Idéal pour compléter la formation, ou pour les passionnés qui souhaitent aller plus loin.

Une ressource complémentaire à ta formation

 

Même en dehors des cours, ce livre sera ton allié pour réviser, pratiquer et expérimenter à ton rythme.

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