Formation Signature Pâtisserie Sans Gluten

Apprends à créer des pâtisseries modernes, élégantes et sans gluten, dans un atelier professionnel près d’Avignon.

Deux jours de pratique pour maîtriser chocolats, confiseries, entremets et gâteaux de voyage… sans compromis sur le goût ni le moelleux.

Pourquoi cette formation est faite pour toi ?

Ici, pas de blabla ni de recettes “allégées” qui déçoivent : tu crées, tu pratiques, tu comprends.

Tu repars avec des méthodes concrètes et reproductibles, adaptées aussi bien pour la maison que pour un cadre professionnel.

✅ Un accompagnement personnalisé : groupe limité à 4 personnes, pour que je sois dispo sur chaque geste.

✅ Une immersion totale : tu réalises toutes les recettes de A à Z, avec ton poste de travail dédié.

✅ Une ambiance conviviale : pause déjeuner partagée directement à l’atelier.

✅ Un vrai suivi après la formation : accès à WhatsApp + un rendez-vous téléphonique offert pour faire le point sur tes essais.

Adaptable selon tes envies :

possibilité d’ajouter une recette ou une technique spécifique après un rendez-vous préparatoire.

Mini-entremets modernes : biscuit moelleux sans farine, insert crémeux, mousse et glaçage miroir.
Tartes individuelles revisitées : garnitures variées (Namelaka, ganache, ganache montée).
Gâteau de voyage sans gluten : cake imbibé hyper moelleux, tropézienne revisitée ou pâte à choux (selon le groupe).

Chaque préparation est l’occasion d’apprendre la technique, de comprendre les procédés, et de les pratiquer directement.

SIGNATURE SANS GLUTEN

450 € par personne pour les 2 jours.

📍 Lieu : Mon atelier à Bagnols-sur-Cèze (à 20 min d'Avignon).

⏰ Horaires : De 9h à 17h30 (ajustable le dernier jour si besoin pour les retours).

👥 Participants : Maximum 4 personnes, pour que je sois disponible pour chacun(e).

🏠 Hébergement : Airbnb et logements à proximité (réserve tôt pour avoir les meilleurs prix).

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