Formateur CAP depuis 2009 · plus de 4 000 élèves
Ateliers CAP et CAP Blancs en présentiel
Une journée complète avec moi, dans un vrai laboratoire, pour t'entraîner au CAP Pâtissier ou au CAP Chocolaterie-Confiserie.
360€
la journée
250 €
si tu es en Coaching
★★★★★ « En une journée, j'ai compris une technique que je n'arrivais pas à maîtriser depuis 10 mois. » Patatchouli
Les séances du calendrier
Sur-mesure CAP
On prépare la journée ensemble au téléphone, sur ce que tu as besoin de travailler.
CAP Blanc
Pâtissier ou chocolaterie, chrono lancé. Mes notes sont justes à 0,5 point près des résultats officiels.
Séance à thème
Viennoiseries, entremets, choux, gâteaux de voyage, pièce ou bonbons en chocolat, confiserie.
Tu prévois plusieurs journées ? En Coaching, chacune passe à 250 € et je te suis à distance jusqu'au diplôme.
Prochaines dates
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Tu as un laboratoire et tu veux m'accueillir ? Écris-moi, on organise une session chez toi avec plaisir.
Tes questions sur les ateliers et les CAP Blancs
Combien coûte une journée en atelier ?
360 € la journée, payée en ligne à la réservation. Si tu es en Coaching, c'est 250 € : écris-moi, je t'ajoute à la séance et je t'envoie ta facture, payable en plusieurs fois.
Où ont lieu les ateliers ?
À Bordeaux et en Nouvelle-Aquitaine, à Paris et en région parisienne (Massy-Palaiseau), dans le Sud de la France à Bagnols-sur-Cèze, près d'Avignon, et ponctuellement à Lyon. Une session s'ouvre dès qu'il y a assez d'inscrits.
Comment se passe une journée ?
De 9h00 à 17h30 environ. On fait le point au démarrage, puis je mène la journée et je corrige tes gestes en direct. Tu repars avec un bilan, fait sur place ou lors d'un rendez-vous téléphonique.
C'est quoi, un CAP Blanc ?
Un examen blanc en conditions réelles, pour le CAP Pâtissier (EP1 et EP2) ou le CAP Chocolaterie-Confiserie (référentiel 2026) : sujet type, chrono, matériel de l'examen, puis ta note et un débrief. Mes notes se révèlent justes à 0,5 point près des résultats officiels.
Faut-il du matériel professionnel ?
Non. Je t'explique comment tempérer et t'entraîner avec ta cuisine et ton matériel, et ce qui vaut vraiment la peine d'être acheté.
Puis-je choisir ce qu'on travaille ?
Oui, c'est le principe des ateliers sur-mesure CAP. Après ta réservation, écris-moi tes objectifs : on fait un court point au téléphone et je prépare la journée pour toi.
Faut-il un niveau minimum ?
Non. Que tu débutes ou que l'examen approche, je pars de ton niveau et tu progresses sur la journée.
Que faut-il apporter ?
De quoi déjeuner, car on mange ensemble, des boîtes pour repartir avec tes réalisations, et ta tenue de cuisine si tu en as une.
Je ne suis pas en Coaching, je peux venir ?
Oui, les ateliers sont ouverts à tous : candidats libres, élèves d'une autre école, personnes en reconversion. Si tu prévois plusieurs journées, le Coaching devient intéressant : chaque journée passe à 250 € et je te suis à distance jusqu'au diplôme.
Proposes-tu des stages de plusieurs jours ?
Oui. Selon le calendrier, les séances durent 1, 2 ou 3 jours d’affilée : par exemple 2 jours pour un CAP Blanc complet (EP1 et EP2), ou pour une séance viennoiseries. Chaque journée se règle 360 €, ou 250 € si tu es en Coaching.
Tu préfères en parler avec moi ?
25 min
1 h 30 min
120 euros
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