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Une Sorbetière : l’alliée anti-canicule que je recommande les yeux fermés

Il faisait 38°C. Pas à Marrakech. En France. À l’ombre.

Et moi, comme un bon pâtissier passionné (et un peu en sueur), j’ai juste eu une envie simple : me faire une bonne glace maison. Pas une glace au goût d’arôme, pas une boule à 3 € achetée à Balaruc-les-Bains (véridique 😅), non… Une vraie glace à la fraise, onctueuse, parfumée, faite maison avec des ingrédients que je choisis.


Sorbetière H.Koenig HF180 argentée vue de face – modèle utilisé et recommandé pour faire des glaces maison faciles et rapides

Et pour ça, il me fallait un allié fiable. Pas un gadget qu’on oublie dans un placard, mais une sorbetière qui tienne vraiment la route.

C’est là que la sorbetière H.Koenig entre en scène.


Depuis que je l’ai testée, je ne m’en passe plus, et j’avais vraiment envie de te la recommander ici, parce qu’elle peut transformer tes étés (et pas que).




Une glace maison… et bien plus encore


Quand tu penses sorbetière, tu te dis peut-être : “bof, ça sert à faire deux sorbets et basta”. Mais c’est tellement plus que ça.


Avec cette machine, tu peux te faire :


  • une glace à la fraise maison, à base de crème anglaise comme dans ma vidéo (je t’explique tout juste après)

  • un sorbet mangue passion 100 % fruit pour les envies plus fraîches

  • une glace vanille ultra crémeuse, parfaite à servir avec un fondant au chocolat

  • une glace au chocolat noir intense, avec du bon chocolat de couverture (les élèves CAP Chocolatier, vous voyez de quoi je parle 😏)

  • un yaourt glacé express à base de yaourt grec, miel et fruits rouges

  • ou même une glace caramel beurre salé, pour les becs sucrés qui veulent se régaler maison


Ce que j’aime avec ce modèle, c’est que tu peux laisser libre cours à ta créativité sans attendre 24 h que la cuve ait refroidi. Tu prépares ta base, tu verses, tu lances… et en 30 à 40 minutes, tu as une vraie glace, pas un granité mal fichu.


Une machine pensée pour la vraie vie (et pas que pour les chefs)


La H.Koenig HF180 a une capacité de 1 litre, ce qui est top pour une famille ou un repas entre amis. Tu fais un litre de glace ou de sorbet, tu la sers direct ou tu la gardes au frais grâce à la fonction maintien au froid.


Elle a :

  • un écran LCD simple pour gérer le temps

  • une cuve amovible antiadhésive super pratique à nettoyer

  • une fonction de réfrigération bouteille (oui, oui ! utile quand tu veux rafraîchir un rosé ou une bouteille d’eau à l’arrache… testé aussi 😅)

  • et elle est livrée avec une cuillère à glace, ce qui est toujours bon à prendre


Et surtout, elle est garantie 2 ans, avec un SAV en France. Perso, je préfère toujours recommander du matos fiable, que j’utilise vraiment, et que je peux conseiller les yeux fermés à mes élèves, ma communauté, mes amis.


Dans cette vidéo : ma recette de glace à la fraise maison 🍓


Je t’ai préparé une vidéo courte (moins de 4 minutes) où je te montre exactement comment je fais ma glace à la fraise avec cette sorbetière. C’est une recette à base de crème anglaise, super facile à réaliser même si tu débutes, et avec mes conseils de pro pour réussir la texture et le goût.


🧾 Recette dans la vidéo :

  • 250 g de purée de fraise

  • 65 g de sucre

  • 40 g de jaunes d’œufs

  • 185 g de lait

  • 10 g de trimoline (option, mais ça fait la différence)


🎥 Regarde la vidéo ici 


Tu veux la même sorbetière que moi ?



Si tu veux te faire plaisir cet été, sans additifs, sans conservateurs, et sans exploser ton budget glaces industrielles… c’est clairement un super investissement.


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