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Sujets Épreuves EP1 et EP2 du CAP Pâtissier : Guide Pratique

Passer le CAP Pâtissier en candidat libre peut être un défi, mais chez Patis Coach, je suis là pour te guider tout au long de ton parcours. Pour te préparer au mieux aux épreuves pratiques EP1 et EP2, il est important de t'entraîner avec de vrais sujets. Découvre dans cet article une compilation des sujets types des dernières années pour t'aider à réussir ton examen.

Je vais rafraîchir cet article fréquemment, juste pour toi, afin de t'apporter des infos précieuses pour les épreuves Ep1 et Ep2 du CAP pâtissier. En attendant, n'hésite surtout pas à jeter un œil aux autres articles sur le sujet.

Se préparer à l'épreuve EP1 - CAP Pâtisserie


Le déroulement de l'épreuve EP1


Pour l'épreuve du pôle 1, intitulée "Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage", tu seras confronté(e) à trois étapes distinctes :

  • Une épreuve écrite de 30 minutes

  • Une épreuve pratique de 4h50

  • Un entretien oral de 10 minutes

Dans cet article, je vais me concentrer sur la deuxième partie, relative à l'épreuve pratique (EP1) et l'épreuve pratique (EP2).

Pour approfondir tes connaissances, n'hésite pas à consulter mon article dans lequel je parle des sujets type "CAP blanc" pour t'aider à te préparer.


Je t'invite à plonger avec moi dans les secrets de l'épreuve Ep1 du CAP Pâtissier. Dans cette vidéo, je te dévoile mes techniques et mon organisation pour maîtriser cette épreuve importante.


Ensemble, découvrons comment réussir en 4h50, étape par étape l'épreuve Ep1 du CAP Pâtissier



Sujets types pour l'épreuve EP1 du CAP Pâtissier

Sujets CAP Pâtissier 2022



De plus, en complément des sujets types de CAP blanc proposés dans l'article précédent, tu trouveras ci-dessous un tableau présentant différents sujets qui sont déjà tombés. Cela te permettra d'évaluer tes connaissances et de t'entraîner encore davantage.


Si jamais tu te sens perdu, n'oublie pas que j'ai mis en place un service de coaching personnalisé pour les candidats qui ne sont pas mes élèves. N'hésite pas à en profiter pour t'aider dans ta préparation.


Pour en savoir plus sur ma formation longue durée, je t'invite à consulter cet autre article. Tu y découvres des informations utiles et détaillées sur mon programme CAP pâtissier et les modalités de cette formation.



Se préparer à l'épreuve EP2 du CAP Pâtissier


Après avoir présenté les informations sur l'épreuve EP1, passe maintenant à la deuxième épreuve, EP2, qui porte sur les entremets et les petits gâteaux.


Le déroulement de l'épreuve EP2


Cette épreuve se décompose en trois étapes :

  • La première étape consiste en une épreuve écrite de 45 minutes, durant laquelle tu devras notamment réaliser une ordonnancement.

  • La deuxième étape est une épreuve pratique, qui depuis mai-juin 2023, dure 4h30 au lieu de 4h.

  • Enfin, la troisième étape est une épreuve orale de 15 minutes.

Pour approfondir tes connaissances de l'examen Pôle 2 CAP pâtissier, n'hésite pas à consulter mon article dans lequel je parle des sujets type "CAP blanc" pour t'aider à te préparer.


Dans cette nouvelle aventure, je te partage en vidéo mes stratégies gagnantes pour triompher de l'épreuve Ep2 du CAP Pâtissier en seulement 4h30.


Je t'accompagne dans cette épreuve du pôle 2 du CAP Pâtissier pour que tu puisses aborder l'examen avec confiance et sérénité.



Sujets Ep2 CAP pâtissier de mai 2023


Comme pour l'épreuve EP1, en plus du tableau que je te propose pour l'EP2, tu pourras trouver dans l'article précédemment publié des informations sur des sujets types de CAP blanc.


Je t'invite maintenant à découvrir le tableau présentant différents sujets qui sont déjà tombés en 2023 :

  • 12 mai 2023 : 10 salambos, Fraisier avec crème diplomate à la pistache

  • 16 mai 2023 : 10 salambos + des chouquettes, Framboisier

  • 17 mai 2023 : 10 religieuses vanille, Fraisier + décors chocolat

  • 22 mai 2023 : 10 religieuses à la framboises, entremets avec biscuit dacquoise, crémeux passion, bavaroise chocolat au lait, glaçage chocolat au lait + décors et écriture au cornet.

  • 23 mai 2023 : 10 éclairs chocolat, entremets pistache framboises

  • 24 mai 2023 : Entremets noisettes, 8 framboisiers individuels

  • 25 mai 2023 : 10 choux chantilly caramel + chouquettes, Charlotte aux poires avec décors

  • 26 mai 2023 : 10 religieuses café avec décors crème au beurre, entremets à la framboises, crème diplomate, décors à la nougatine

  • 30 mai 2023 : 16 Paris-Brest, Entremets pistache, praliné + décors chocolat et écriture au cornet

  • 31 mai 2023 : 12 pièces individuelles de Saint-Honoré, 10 Entremets Noisette individuels

Sujets EP2 mai/Juin 2022 - CAP pâtisserie


Si tu es arrivé jusqu'ici dans la lecture de l'article, c'est que tu as déjà une petite idée de ce qui t'attend.

Pour l'épreuve de l'examen qui approche, je suis en train de te préparer une petite surprise. Eh oui, j'ai écrit pour toi un article qui devrait t'aider à mettre toutes les chances de ton côté. Il s'intitule "Les Entremets à Maîtriser pour l'EP2 du CAP Pâtissier". Tu vas voir, c'est du gâteau ! Il suffit de cliquer ici pour le dévorer.


Te voilà prêt(e) à relever le défi du CAP pâtissier ?


N'oublie pas que je suis là pour t'accompagner dans cette aventure. Suis-moi sur Instagram et sur ma chaîne YouTube pour profiter de mes conseils et astuces.


Pour mes élèves actuels

Si tu fais déjà partie de mes élèves, n'oublie pas que tu peux m'envoyer un message pour prendre un rendez-vous téléphonique régulièrement dans le cadre du programme. Je suis là pour t'aider et répondre à toutes tes questions.


Pour ceux qui ne sont pas encore mes élèves

Si tu n'es pas encore un de mes élèves, ne te décourage pas. Peut-être es-tu dans une autre école, ou tu cherches encore un accompagnement adapté à tes besoins. Sache que je propose également un service de coaching personnalisé.


Dans tous les cas, n'hésite pas à prendre un rendez-vous téléphonique avec moi. Ensemble, nous pourrons discuter de ton parcours, de tes objectifs et trouver la meilleure manière de t'accompagner dans ta réussite en pâtisserie.


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