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Le stage pour le CAP Pâtissier : Objectifs, conseils et démarches

Dernière mise à jour : 11 juin 2023

Le nouveau référentiel du CAP Pâtissier depuis 2021 et les 14 semaines de stage en entreprise


Salut ! Pour passer le CAP Pâtissier avec le nouveau référentiel, il est essentiel de réaliser 14 semaines de stage en entreprise. Cette étape peut se dérouler en une seule fois ou en deux sessions de 7 semaines, dans une pâtisserie, une boulangerie-pâtisserie, un établissement de grande distribution ou encore un restaurant ayant un pôle pâtisserie.


Le référentiel du nouveau CAP Pâtissier


Pour obtenir des informations détaillées sur le référentiel du nouveau CAP Pâtissier, rendez-vous dans mon article complet juste ici : https://www.patiscoach.education/post/cap-patisserie-reforme-2021. Il te permettra de mieux comprendre les changements apportés depuis 2021 et de te préparer efficacement pour réussir ton examen.


Les objectifs du stage en pâtisserie et qualités requises pour le décrocher

Je te propose quelques conseils pour bien comprendre les objectifs de ce stage et comment le décrocher.


Les objectifs du stage en pâtisserie :


Durant ton stage, tu plongeras en immersion totale dans l'univers de la pâtisserie professionnelle. Cela te permettra de découvrir le métier de pâtissier avec ses avantages et contraintes, et ainsi confirmer ta vocation avant de t'engager en pâtisserie 😊.


Au cours de ton stage, tu auras l'opportunité d'apprendre les techniques et gestes professionnels en conditions réelles, tout en étant encadré par un expert en pâtisserie. Ce stage te permettra non seulement d'acquérir des compétences techniques, mais aussi le savoir-être du pâtissier, c'est-à-dire les attitudes et postures professionnelles.


Il est évident que dans un monde idéal, tous les stages seraient enrichissants et instructifs.


Cependant, nous savons que ce n'est pas toujours le cas. Certains d'entre vous pourraient réaliser des stages où l'apprentissage est limité. Néanmoins, il est crucial de persévérer pour obtenir l'attestation et passer l'examen du CAP pâtissier. Donc, même si vous ne trouvez pas l'entreprise idéale, ne baissez pas les bras !

Évidemment, si vous êtes confrontés à un manque de respect dans l'entreprise où vous effectuez votre stage, ne restez pas une minute de plus. !


Que tu effectues ton stage avant ou en parallèle de ta formation CAP, cette expérience te sera précieuse pour devenir un professionnel accompli et réaliser ton rêve.

Qualités requises pour décrocher un stage en pâtisserie


La motivation est la clé pour obtenir un stage en pâtisserie. Montre ton envie d'apprendre et de progresser lors de ton entretien. N'oublie pas que ton objectif n'est pas uniquement de "décrocher" un stage, mais de le réussir et d'acquérir de l'expérience.

Pour devenir un bon pâtissier, il est important d'avoir un bon savoir-être, d'être désireux d'apprendre et de faire tout ton possible pour progresser. Si ces qualités humaines ressortent lors de ton entretien, tes chances d'obtenir ce stade seront bien plus élevées !

Être passionné et avoir des bases en pâtisserie est un atout considérable pour décrocher une scène. Alors, entraîne-toi régulièrement et donne le meilleur de toi-même !

Comment prospecter les entreprises pour trouver ton étape en pâtisserie ?


Pour dénicher ton stage en pâtisserie et ainsi valider ton inscription au CAP sur les épreuves "EP1 et EP2", il te faudra prospecter autour de toi. Peut-être connais-tu une pâtisserie qui serait prête à t'accueillir ? Parfois, tu peux demander à une personne de ton entourage de te recommander.


Selon tes aspirations, tu peux commencer par te rendre à la pâtisserie de ton quartier, qu'il s'agisse d'une boulangerie-pâtisserie familiale, d'un restaurant avec des pâtisseries maison style boutique ou même d'une grande enseigne parisienne. N'hésite pas à te lancer !


Ne crains pas de te déplacer pour rencontrer les professionnels en personne, car cela sera bien plus apprécié (et efficace) que d'envoyer un CV et une lettre de motivation par mail ou courrier. Souviens-toi que la pâtisserie est avant tout un métier humain où le contact est primordial.

Découvre ma formation CAP Pâtissier à distance et en laboratoire pour enrichir ton apprentissage et booster tes chances de réussite !

Maintenant que tu connais les objectifs du stage, les qualités requises, il est temps de passer à l'action !


Les différentes étapes pour t'aider dans ta recherche de stage

  1. Prépare un CV et une lettre de motivation : Mets en avant tes compétences, tes expériences et ta passion pour la pâtisserie. Personnalise ta lettre de motivation pour chaque entreprise, en expliquant pourquoi tu souhaites y faire ton étape et comment tu pourrais apporter une valeur ajoutée.

  2. Réseaute : Parle de ta recherche de stage à tes amis, ta famille et tes connaissances. La bouche-à-oreille peut être très efficace pour te mettre en contact avec des professionnels susceptibles de t'accueillir en scène.

  3. Recherche sur Internet : Les réseaux sociaux professionnels pour identifier des opportunités. N'oublie pas de suivre les pages des entreprises (facebook, instagram,...) qui t'intéressent et d'interagir avec elles pour montrer ton intérêt.

  4. Participe à des événements liés à la pâtisserie : Salons, ateliers et démonstrations sont autant d'occasions de rencontrer des professionnels du secteur et de discuter avec eux de potentielles opportunités de stage.

  5. Sois persévérant et patient : La recherche de stage peut prendre du temps, ne te décourage pas si tu ne trouves pas immédiatement l'opportunité idéale. Continue d'envoyer des candidatures et de suivre les conseils mentionnés ci-dessus.

En suivant ces conseils et en faisant preuve de motivation et de persévérance, tu augmentes tes chances de décrocher un stage en pâtisserie.

Ce stage te permettra de vivre une expérience enrichissante et de développer tes compétences professionnelles, te rapprochant ainsi de ton objectif de réussir ton CAP Pâtissier.


Alors, reste motivé et donne le meilleur de toi-même tout au long de ta recherche de stage. Cette expérience te sera précieuse pour t'épanouir dans le monde de la pâtisserie et réaliser tes rêves professionnels.


Bon courage et bonne chance dans ta quête du stage idéal !


Après avoir décroché et réussi ton CAP Pâtissier, voici quelques conseils pour continuer à progresser :

  1. Poursuis ta formation : Ne t'arrête pas au CAP Pâtissier. Il existe d'autres formations et diplômes, comme le Brevet Professionnel (BP) ou le Brevet de Maîtrise (BM), qui peuvent acquérir des compétences supplémentaires et se spécialiser dans un domaine spécifique. Je propose également des modules sur-mesure dans mon atelier.

  2. Gagne en expérience : Travaille dans différents établissements pour acquérir de l'expérience et découvrir diverses facettes du métier de pâtissier. Chaque expérience professionnelle t'apportera de nouvelles compétences et te permettra de mieux comprendre les différents aspects du métier.

  3. Participe aux concours : Les concours de pâtisserie sont une excellente occasion de te mesurer à d'autres professionnels et de te faire connaître. Ils te permettent également de t'améliorer en pertinence des défis techniques et créatifs.

  4. Développe ton réseau : Tisse des liens avec d'autres professionsnels du secteur, que ce soit lors d'événements, de formations ou sur les réseaux sociaux. Un bon réseau peut t'ouvrir des portes et te permettre de saisir de nouvelles opportunités professionnelles.

  5. Reste informé des tendances : La pâtisserie est un domaine en constante évolution. Assure-toi de t' informé des dernières tendances, techniques et innovations en matière de pâtisserie. Abonne-toi à des magazines spécialisés, suis des blogs et des chaînes YouTube, et participe à des salons et conférences pour rester à jour.

  6. Sois créatif et audacieux : Exprime ta créativité en proposant de nouvelles recettes, en revisitant des classiques ou en expérimentant avec des saveurs et des textures originales. L'audace et l'innovation te permettront de te démarquer et de séduire ta clientèle.

  7. Travaille sur ta marque personnelle : Réfléchis à l'image que tu souhaites véhiculer en tant que pâtissier et travaille sur ta marque personnelle. Développez une identité visuelle, un style propre à vous, et utilisez les réseaux sociaux pour promouvoir votre travail et vous faire connaître.

  8. Pense à l'entrepreneuriat : Si tu souhaites ouvrir ta propre pâtisserie, renseigne-toi sur les démarches nécessaires et les compétences en gestion et marketing que vous devrez acquérir. Tu peux également envisager de suivre des formations complémentaires en entrepreneuriat ou en gestion pour te préparer à cette nouvelle étape de ta carrière.

En bref, pour progresser comme pâtissier, il est important de continuer à te former, d'acquérir de l'expérience, de développer ton réseau et de rester informé des tendances.

Exprime ta créativité, travaille sur ta marque personnelle et n'hésite pas à te lancer dans l'entrepreneuriat si cela te tente. Chaque étape te rapprochera de tes objectifs et te permettra de t'épanouir dans l'univers de la pâtisserie.

J'espère que cet article t'a permis de mieux appréhender ta recherche de stage et t'a motivé pour la suite.


Sache que je propose également des modules de formation dans mon atelier situé à seulement 20 minutes d'Avignon. N'hésite pas à prendre un moment téléphonique avec moi pour discuter de cela et explorer les opportunités de formation qui s'offrent à toi.





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