8 Cours GRATUITS pour Réussir Ton CAP Pâtissier & Chocolatier (La Méthode d'un Coach Pro)
- Fernando Maria
- 23 nov.
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 6 jours
Ton CAP Pâtissier & Chocolatier-Confiseur commence ici (et tu ne prépareras plus ton examen comme avant)
Salut, Je suis Fernando, pâtissier passionné depuis plus de 30 ans et formateur depuis plus de 15 ans.
Si tu es ici, c’est que tu veux te préparer sérieusement à ton CAP Pâtissier en candidat libre ou à ton CAP Chocolatier-Confiseur, sans te perdre dans les vidéos impersonnelles et les conseils contradictoires.
J’ai accompagné plus de 4000 élèves vers leur diplôme. Certains débutaient, d’autres se reconvertissaient. Et j’ai vu ce qui fait la différence : une méthode claire, un suivi humain et un cadre rassurant.
C’est exactement ce que je te propose ici, à travers mes 8 Lives gratuits de préparation CAP. Tu vas trouver les replays de ces sessions de formation, qui sont valables pour toi, que tu sois :
Un candidat libre qui s'entraîne seul à la maison.
Un élève d'une autre école à la recherche d'un complément de cours solide.
Simplement passionné et désireux d'apprendre les techniques professionnelles.
Ces 8 vidéos, c’est ma façon de te donner le déclic. Prépare-toi à passer du “je ne sais pas par où commencer” à “je sais ce que je fais et pourquoi je le fais.”
Pourquoi ces 8 Lives sont le Complément Idéal pour ta Préparation CAP
J’ai créé ces 8 cours gratuits pour offrir un vrai coup de pouce à tous ceux qui rêvent de décrocher leur CAP sans stress.
Mon objectif est simple :
Te donner les bases solides pour réussir ton examen.
Te montrer les bons réflexes techniques (Tempérage, fonçage, crèmes montées...).
Et t’aider à comprendre les attentes du jury (Ordonnancement, fiches techniques), plutôt que d’apprendre “par cœur”.
Chaque Live a une logique précise : il t’amène une étape plus loin vers la maîtrise.
Ressource n°1 : Le Livre pour ne plus JAMAIS te bloquer en pratique
Si, comme mes élèves, tu cherches un guide papier clair pour t'entraîner en cuisine, je t’invite à découvrir mon livre : "Pâtisserie – Fais de ta passion une compétence". C'est un outil pédagogique complet, parfait pour compléter ces vidéos gratuites et avoir toutes les techniques sous la main.
Programme Complet des 8 Cours Gratuits
CAP Pâtissier & Chocolatier
Pratique : Les vidéos seront intégrées juste en dessous, une fois disponibles.
❯ Semaine 1 : Le Déclic et la Stratégie (Ordonnancement et Gestion du Stress)
Live 1 : CAP – Mon plan zéro stress en 3 étapes
Live 2 : Ordonnancement facile : gérer EP1 et EP2 sans panique
❯ Semaine 2 : Les Bases Techniques (Pâtes, Crèmes et Chocolat)
Live 3 : Tarte au chocolat express – fonçage parfait et ganache brillante
Petit bug à la fin du live ! La vidéo s’est interrompue vers 37 minutes, tu peux voir la suite complète directement sur mon compte Instagram (clique juste ici pour la suite)
Live 4 : Tempérer le chocolat comme un pro – tablage en direct
❯ Semaine 3 : La Performance et l’Oral (Maîtrise de l'Examen)
Live 5 : Décoder les fiches techniques CAP
Live 6 : Calcul du prix de revient et préparation de l’oral
❯ Semaine 4 : Clôture, Q&R et Maîtrise des Crèmes Montées
Live 7 : Mémorisation CAP Pâtissier et CAP Chocolatier-Confiseur
Live 8 : Grande clôture, Hygiène, Prix de Vente & Questions Pièges
Tu Vois Grand ? Découvre Mon Accompagnement CAP (Pâtissier & Chocolatier)
Si ces 8 Lives te donnent l'énergie et la confiance, imagine ce que tu peux accomplir avec un coaching intensif à mes côtés.
Je t’ai montré les bases, mais pour réussir ton CAP du premier coup, il te faut une structure, des corrections personnalisées et un suivi sans faille.
Programme CAP Pâtissier : Structure, Méthode et Progression Garanti
L’intégralité de ma formation en ligne est conçue pour t’amener à l'autonomie et à la réussite, que tu sois à distance ou en immersion :
1. Tes premiers pas : De la cuisine perso au mini-atelier (matériel, organisation).
2. Les bases du métier : Hygiène, sécurité, ordonnancement, et tout ce que le jury attend (sans toujours le formuler).
3. Les matières premières : Comprendre la science des ingrédients (farines, gélifiants, chocolats...).
4. Mise en pratique – EP1 : Tartes, gâteaux de voyage, feuilletages, brioches...
5. Mise en pratique – EP2 : Entremets, mousses, choux, Saint-Honoré, bûches, décor...
6. L’accompagnement humain : Visios collectives, coaching téléphonique, et pratiques en atelier (Formule Hybride).
Programme CAP Chocolatier-Confiseur : Précision, Riguer et Art
Le chocolat demande une rigueur absolue. Mon programme t'apporte la précision nécessaire pour maîtriser chaque étape :
Bloc 1 à 3 : Maîtrise de l'écrit (EP1), bases techniques (tempérage, ganaches, pralinés) et organisation professionnelle.
Bloc 4 à 6 : Les produits chocolatés (Ep1, Ep2), les pièces artistiques, et la préparation de l'oral (valorisation et gestion).
Bloc 7 : Révisions intensives et CAP Blancs pour une simulation d’examen.
Mon approche : Un Coaching 100 % Humain (La Clé de la Réussite)
Je crois qu’on n’apprend pas un métier avec des fiches, mais avec du sens, de la méthode et du lien humain. Je ne t’apprends pas à “copier” des recettes, je t’apprends à penser comme un professionnel.
Mon engagement : Te rendre autonome, confiant et prêt pour le jour J, grâce à :
Un coaching individuel (rendez-vous téléphoniques réguliers).
Des visios collectives pour échanger et corriger ensemble.
Des ateliers hybrides pour pratiquer en conditions réelles.
Tu as un doute sur ta stratégie ou ton matériel ?
N’hésite jamais à me contacter. Mon but est de t’aider à lever les blocages avant qu’ils n'arrivent.
Prochaines Étapes pour Profiter de ces Cours Gratuits
Regarde les replays ci-dessus : Ils couvrent toutes les grandes étapes de ton apprentissage.
Abonne-toi à ma chaîne YouTube : Pour être prévenu des nouveaux Lives.
Ta passion mérite une méthode professionnelle. Ces Lives gratuits, c’est le début de ton aventure. Et si un jour tu veux transformer ce déclic en vrai projet, je serai là pour t’accompagner.
À très vite !
Fernando
