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Ton CAP Pâtissier en Ligne : 5 Vidéos Clés de Patis Coach sur YouTube

Dernière mise à jour : 25 juin 2023

Bonjour à toi, passionné de sucreries et amoureux des douceurs françaises !

C'est Fernando, ton guide dédié dans le monde fascinant de la pâtisserie et de la chocolaterie. Avec plus de 20 ans d'expérience en tant que pâtissier et plus de 10 ans en tant que formateur, j'ai aidé plus de 1000 personnes à réaliser leur rêve de devenir un professionnel accompli dans ce domaine à travers Patis Coach, une plateforme qui allie des cours en ligne, des formations en présentiel et un suivi régulier.


5 Vidéos Pédagogiques de Patis Coach sur YouTube

5 Vidéos Clés de Patis Coach sur YouTube

Mais, aujourd'hui, je suis ici pour t'aider à faire passer ton amour pour la pâtisserie à un niveau supérieur en te présentant 5 vidéos essentielles de ma chaîne YouTube Patis Coach, qui t'aidera à maîtriser les bases de la pâtisserie.


La Crème Princesse : Maîtrise La Base des Crèmes Pâtissières


La crème princesse, aussi connue sous le nom de crème légère ou crème madame, est un mélange aéré de crème pâtissière et de crème fouettée. Idéale pour garnir des éclairs ou concocter des verrines, ou même pour une tarte aux fruits ! Apprends à la réaliser comme un pro avec cette vidéo :

  • PÂTISSIÈRE 200 GR

  • CRÈME LIQUIDE 100 GR

Biscuit Joconde : Un Classique Indémodable de la Pâtisserie Française


Le biscuit Joconde est une icône de la pâtisserie française, un délicieux mélange de poudre d'amande et de meringue. C'est le biscuit parfait pour les entremets comme l'opéra, les bûches de Noël ou les charlottes. Découvre sa recette ici :

  • OEUF 125 GR

  • AMANDES POUDRE 100 GR

  • FARINE 25 GR

  • SUCRE GLACE 100 GR

  • BEURRE 40 GR

  • BLANC D’OEUF 70 GR

  • SUCRE 25 GR

Madeleines Parfaites : Comment Réussir à Coup Sûr


Les madeleines sont aimées de tous, petits et grands ! Apprends à les réussir à chaque fois, notamment pour obtenir de belles bosses à la cuisson avec cette vidéo :

  • BEURRE 250 GR

  • MIEL 30 GR

  • OEUFS 145 GR

  • LAIT 60 GR

  • SUCRE 130 GR

  • FARINE 200 GR

  • LEVURE CHIMIQUE 11 GR

La Meringue : Maîtrise Son Art


La meringue est une star de la pâtisserie française qui se décline sous de multiples formes. Apprends à faire la distinction entre la meringue française, italienne et suisse, et comment réaliser une meringue avec un bel effet bec d'oiseau dans cette vidéo :

- Meringue FRANÇAISE

  • BLANC D’OEUF 240 GR

  • SUCRE 250 GR

  • SUCRE GLACE 250 GR

- Meringue ITALIENNE

  • EAU 40 GR

  • SUCRE 150 GR

  • BLANC D’OEUF 90 GR

- Meringue SUISSE

  • BLANC D’OEUF 150 GR

  • SUCRE 300 GR

Mousse au Chocolat Façon "Pâte à Bombe" : Une Version Très Gourmande


Découvre comment réaliser une mousse au chocolat très gourmande à la pâte à bombe parfaite, pour déguster seule en verrine ou pour une recette d'entremets comme le royal, dans cette vidéo :

  • JAUNE D’OEUF 60 GR

  • SIROP 30°B 120 GR

  • COUVERTURE 70% 190 GR

  • CRÈME LIQUIDE 375 GR

Prêt pour une Aventure Culinaire ?


Alors, es-tu prêt à embarquer pour un voyage gourmand dans le monde de la pâtisserie ? Ces vidéos ne sont qu'une délicieuse entrée en matière, la première cuillerée de ton festin sucré. N'oublie pas, la pratique est ton meilleur allié. N'hésite donc pas à expérimenter, à commettre des erreurs, car ce sont elles qui te forgeront en véritable artiste de la pâtisserie.


Maintenant, c'est à toi de jouer, et n'oublie surtout pas de partager avec nous tes expériences savoureuses !


Rappelle-toi, chaque création sucrée commence avec une simple idée et quelques ingrédients de base. Alors, mets ton tablier et lance-toi dans cette délicieuse aventure !

Alors, à tes marques, prêt, pâtisse !...


Super, tu es toujours ici ! Que tu aies déjà dévoré les vidéos ou que tu sois sur le point de les explorer, il est possible que tu souhaites en savoir plus.


Peut-être es-tu intéressé par mon programme de formation pour le CAP Pâtissier ?


Pour discuter davantage de tes ambitions et de ce que Patis Coach peut t'apporter, je t'invite à prendre un rendez-vous téléphonique avec moi. C'est facile, clique simplement sur le lien ci-dessous. Je suis impatient de discuter avec toi et de t'aider à avancer sur ton chemin de pâtissier.



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