CAP Pâtissier 2026 : tout ce qu’il faut savoir pour être prêt le jour J
- Fernando Maria
- il y a 5 jours
- 5 min de lecture
Tu vises l’examen de mai-juin 2026 ? Parfait, on attaque la préparation dès maintenant. Dans cet article, je te donne :
Les dates clés 2025-2026 (inscription, convocations, résultats)
Le détail des épreuves : EP1, EP2, PSE, matières générales
Le stage obligatoire : 14 semaines — comment le valider
Mes ressources gratuites + mes formules de formation (Essentielle, Coaching, Hybride)
Pourquoi je ne passe toujours pas par le CPF
Un plan d’action concret pour transformer ta motivation en diplôme
Calendrier CAP Pâtissier session 2026
Étape | Période | À faire tout de suite |
Inscription Cyclades | mi-oct. → mi-nov. 2025 | Bloque un rappel le 1ᵉʳ octobre, crée ou réactive ton compte |
Envoi des pièces (identité, attestations de stage) | jusqu’à 31 déc. 2025 | Scanne tes docs + fais une copie papier |
Convocation en ligne | mars → début avril 2026 | Vérifie ton espace Cyclades chaque semaine |
Épreuves pratiques EP1 & EP2 | mi-mai → fin juin 2026 | Entraîne-toi 1 sujet complet/quinzaine dès janvier |
Résultats | mi-juillet 2026 | Prévois un petit resto pour fêter ça ! |
Les rectorats publieront les dates exactes courant septembre 2025 ; la fourchette ci-dessus reflète le calendrier officiel des sessions précédentes. education.gouv.fr
Tout comprendre des épreuves
-EP1 – Tour, petits fours secs/moelleux, gâteaux de voyage
Écrit : 30 min (ordonnancement)
Pratique : 4 h 50
Oral : 10 min questions-réponses
-EP2 – Entremets & petits gâteaux
Écrit : 45 min
Pratique : 4 h 30 (depuis 2023)
Oral : 15 min entretien final legifrance.gouv.fr
-PSE – Prévention Santé Environnement
Épreuve écrite, 1 h (date fixée en juin)
-Matières générales
Français, HG-EMC, Maths-Sciences + LV si tu n’es pas dispensé(e).
Dispense possible si tu as déjà un diplôme de niveau ≥ CAP.
Stage obligatoire (candidat libre)
14 semaines au total : 7 sem. côté EP1 + 7 sem. côté EP2
À réaliser dans les 3 ans précédant l’examen
Deux attestations distinctes à joindre dès l’inscription sous peine de rejet du dossier.
🔑 Mon conseilDécroche ton premier stage cet été : tu coches déjà 7 semaines avant même d’ouvrir Cyclades.
Ressources pour booster ta préparation
-Vidéos YouTube (gratuites)
Crème mousseline inratable
Pâte feuilletée levée façon exam : timing & tourage
Glaçage miroir sans bulles
Organisation complète d’un sujet EP1
📘 Livret PDF Spécial CAP + Mon Livre de Pâtisserie
Pour bien t’organiser et éviter les erreurs le jour J, je t’ai préparé deux ressources complémentaires :
✅ Le Livret PDF spécial CAP : Un document à imprimer tel quel, au format conforme jury, avec toutes les recettes de base à maîtriser (quantités, titres, aucune méthode = 100 % autorisé à l’examen).
✅ Mon Livre “Pâtisserie – Fais de ta passion une compétence” :Sorti cette année, c’est bien plus qu’un livre de recettes. Tu y trouveras toute la pédagogie que je transmets en formation, des explications claires, des rappels de technique, des QR codes pour accéder à des vidéos, et une vraie logique de progression.
-Matériel indispensable
Robot 5 L, maryses, poches 45 cm, douilles 14/16/18, thermomètre, tapis silicone… La mallette CAP (38 ustensiles) est détaillée dans mon article dédié.
Mes formules de formation
Formule | Contenu | Pour qui ? |
Essentielle | 250+ vidéos, plateforme 24/7, boîte à questions, groupe WhatsApp | Autodidactes motivés |
Coaching | Essentielle + visio groupe mensuelle + suivi individuel | Besoin d’un cadre régulier |
Hybride | Coaching + 12 jours d’atelier à Bagnols-sur-Cèze | Ceux qui veulent la pratique en labo |
📝 Plan d’action pour le CAP Pâtisserie (à enregistrer)
Juin-juillet 2025 : fais ton planning, contacte des pâtisseries pour le stage.
AOÛT 2025 : finalise la 1ʳᵉ attestation (7 sem.).
1ᵉʳ octobre 2025 : rappel inscription Cyclades.
Novembre-décembre 2025 : renvoie toutes les pièces + attestation n° 2.
Janvier 2026 → avril 2026 : un sujet EP1 + un sujet EP2 chaque mois.
Mai-juin 2026 : examens, on garde le rythme et on gère le stress.
Les épreuves du CAP Pâtissier sont divisées en plusieurs parties, chacune avec ses spécificités. Voici les dates à retenir pour t’organiser :
En Bref ...
Période | Ce que je fais | Pourquoi / Source |
Juin – juillet 2025 | • Je bloque 30 min pour lire le référentiel (arrêté 6 mars 2019).• Je dresse ma liste de pâtisseries à démarcher.• J’imprime mon CV + lettre en précisant « stage CAP ». | Lancer tôt la recherche de stage = moins de stress. |
Août 2025 | • Je commence 7 semaines de stage continu (EP1 ou EP2).• Je note précisément dates & horaires pour l’attestation. | Les 7 sem. doivent être d’un seul bloc (ac-strasbourg.fr). |
1ᵉʳ sept. 2025 | • Je scanne CNI, diplôme, justificatif de domicile.• Je télécharge la convention HACCP si je la passe. | Avoir le dossier numérique prêt avant Cyclades = gain de temps. |
1ᵉʳ oct. 2025 | • Création / réactivation de mon compte Cyclades.• Je vérifie mon identifiant & mot de passe (ac-nancy-metz.fr). | Beaucoup perdent leur accès au moment crucial… pas nous ! |
Mi-oct. → mi-nov. 2025 | • Inscription en ligne au CAP Pâtissier (session 2026).• Je choisis « candidature globale ».• Je téléverse déjà l’attestation de stage n° 1. | Fenêtre unique d’inscription (cned.fr, ac-corse.fr). |
Nov. – déc. 2025 | • Je termine la 2ᵉ période de stage (7 sem.).• Je renvoie le dossier papier signé + pièces avant le 31 décembre (cachet faisant foi) (ac-toulouse.fr). | Toute pièce manquante = dossier rejeté. |
Jusqu’au 9 janv. 2026 | Date limite de téléversement des deux attestations sur Cyclades (ac-strasbourg.fr). | Le rectorat verrouille les comptes le 10 janvier. |
Janv. → avril 2026 | • 1 sujet EP1 + 1 sujet EP2 par mois (chrono réel).• Je révise PSE & Français un dimanche sur deux.• Je commande mon matériel neuf (douilles, toiles silicone). | Période de montée en puissance technique. |
Fin mars → mi-avril 2026 | • Je reçois ma convocation (mail Cyclades) (ac-reunion.fr, ac-toulouse.fr).• Je réserve transport + hébergement si besoin. | Ne tarde pas : certains centres sont loin de chez toi. |
Fin avril 2026 | • J’imprime 3 exemplaires de mon livret de recettes CAP et je finalise ma boîte à outils.• Je fais un examen blanc complet (EP1 + EP2) sur 2 jours. | Dernière répétition générale. |
Mi-mai → fin juin 2026 | • Épreuves pratiques puis écrits (PSE & généraux).• J’applique ma routine anti-stress : sommeil, hydratation, check-list matériel la veille. | Les convocations indiquent la journée exacte. |
Mi-juillet 2026 | • Résultats en ligne.• Si besoin de rattrapage (cas rare), je contacte immédiatement le rectorat – date limite de demande fin juin (espace-concours.fr). | Anticiper pour ne pas dépasser les délais. |
Le CAP Pâtissier 2026 se joue dès aujourd’hui : calendrier clair, stage sécurisé, entraînement régulier et accompagnement adapté. Je suis là pour t’aider à chaque étape, on y va ensemble ! 😊
En pratique, comment je t’accompagne pour le CAP Pâtisserie ?
Coaching Visio 1h30 ⇒ on adapte ce planning à ton agenda + on résout tes blocages techniques.
Formule Essentielle / Coaching / Hybride ⇒ vidéos, lives, ateliers : tu choisis ton niveau d’accompagnement.
Livret PDF ⇒ prêt à imprimer pour l’épreuve.
Livre “Pâtisserie – Fais de ta passion une compétence” ⇒ la pédagogie complète pour progresser chaque semaine.
Pourquoi choisir une formation CAP Pâtissier sans financement CPF ?
Je n’utilise pas les financements CPF ou Pôle Emploi pour mes formations au CAP Pâtissier.
J'opte pour un accompagnement personnalisé, financé directement par mes élèves, ce qui me permet d'adapter ma pédagogie sans contrainte administrative. Beaucoup de mes élèves apprécient cette liberté, surtout s’ils sont en reconversion professionnelle, car cela leur permet d’évoluer à leur rythme.
