Le blog CAP & Pâtisserie de Patis Coach

Un bon cake, ça commence par un bon moule. Dans cet article, je te partage mon avis de formateur CAP Pâtissier sur le moule à cake EXOGLASS Matfer, un outil pro qui garantit cuisson homogène, démoulage facile et résultats impeccables. Je t’explique pourquoi je l’utilise dans mes cours, comment en tirer le meilleur… et je te donne ma recette marbrée vanille-chocolat à la semoule pour t’entraîner à la maison.

Tu veux des cuissons nettes, homogènes, sans prise de tête ? Le tapis silicone a complètement remplacé le papier cuisson dans mes ateliers. Idéal pour la pâtisserie, les viennoiseries… et même la chocolaterie !