Le blog CAP & Pâtisserie de Patis Coach

STOP les cuissons ratées ! Je te présente l'outil ultime des pros : le Thermapen ONE. Finis le stress de la vapeur et assure-toi la note du jury pour toutes tes épreuves liquides.

Planche de travail en marbre pour réussir le tablage du chocolat, outil essentiel CAP Chocolatier

Tu veux des cuissons nettes, homogènes, sans prise de tête ? Le tapis silicone a complètement remplacé le papier cuisson dans mes ateliers. Idéal pour la pâtisserie, les viennoiseries… et même la chocolaterie !