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Le blog CAP & Pâtisserie de Patis Coach
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Réforme 2026 du CAP Chocolaterie-Confiserie : tout ce que tu dois savoir pour réussir
Reforme 2026 du CAP Chocolaterie-Confiserie : blocs de competences, EP1, EP2, schema eclate, liste numerative et retours terrain de CAP Blancs. Fernando de Patiscoach t'explique tout.
Tartes, crèmes et entremets au CAP pâtissier : le guide technique complet
Pâtes sèches, cuisson à blanc, crème mousseline, gélatine, glaçages, fraisier, 3 chocolats… Fernando de Patiscoach répond à toutes les questions techniques sur les tartes et entremets au CAP Pâtissier.
Viennoiserie et pâte levée feuilletée au CAP Pâtissier : toutes les réponses
Pâte levée feuilletée, croissants, brioche, dorure, dimensions réglementaires…
L'examen CAP Pâtissierie : tout ce qu'il faut savoir avant d'entrer dans le labo Pâtissier
Tu passes ton CAP Pâtissier et tu te poses mille questions sur le déroulement réel de l'examen. Sur ce qui se passe vraiment le jour J, ce que tu peux apporter, ce que le jury regarde vraiment, ce qui est éliminatoire ou pas.
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