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Le blog CAP & Pâtisserie de Patis Coach
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Feuilles guitare : l’outil indispensable pour tes décors chocolat au CAP
Tu passes le CAP Pâtissier ou Chocolatier ? Découvre pourquoi les feuilles guitare sont devenues un outil indispensable pour des décors chocolat brillants et stylés.
Le Matériel Indispensable pour le CAP Pâtissier et le CAP Chocolatier-Confiseur
Découvre ma sélection complète du matériel indispensable pour préparer le CAP Pâtissier ou Chocolatier. Mallettes pro, outils testés, conseils concrets et lien vers toutes mes recommandations.
Le thermomètre laser qui a changé ma façon de tempérer le chocolat (et de réussir mes pâtes au CAP)
Le thermomètre laser que j’utilise tous les jours en atelier pour le chocolat, les sirops, les pâtes et même le four. Un outil simple, fiable et rapide que je recommande à tous mes élèves CAP. Découvre pourquoi je ne peux plus m’en passer.
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