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dim. 02 avr.

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Laboratoire : Kitchen On Demand

CAP pâtissier Blanc du Pôle 2

Thème : CAP Blanc Pôle 2 en condition d’examen. Objectif : Évaluer les réalisations sur la partie “Entremets et petits gâteaux” ℹ️ Laboratoire partenaire : Kitchen On Demand

Les inscriptions sont closes
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CAP pâtissier Blanc du Pôle 2
CAP pâtissier Blanc du Pôle 2

Heure et lieu

02 avr. 2023, 08:40 – 17:00

Laboratoire : Kitchen On Demand, 5 Av. du 1er Mai, 91120 Palaiseau, France

Invités

À propos de l'événement

Thème : CAP Blanc Pôle 2 en condition d’examen.

Objectif : Évaluer les réalisations sur la partie “Entremets et petits gâteaux” sur une épreuve d’une durée de 5h00.

Déroulement de l’épreuve :

  • Épreuve preuve écrite de 45 minutes
  • Épreuve pratique de 4h00
  • Épreuve orale de 15 minutes
  • Débriefing et évaluation des épreuves

Déroulement de la journée :

  • 09h15 - 10h00 : Épreuve écrite
  • 10h - 14h00 : Épreuve pratique
  • 14h00 : Présentation des productions + épreuve orale
  • 14h à 14h20 : Repas de 20 minutes
  • 14h20 à 15h20 : Nettoyage du laboratoire
  • 15h20 - 16h30 :  Débrief de la journée avec les notations
  • 16h30 : Fin de la journée

Durée de la journée : 7h    Le candidat se présente le matin à 08h40 et doit venir avec :

  • Une mallette (CAP Pâtissier) + Cercles à tarte de 20 ou 22 cm.
  • Des éléments pour les décors (pochoirs, gabarits,…)
  • Une tenue professionnelle Pâtissier avec des chaussures de sécurité
  • Cahier de recettes (carnet complet avec les bases)
  • Stylo et calculatrice
  • Prévoir glacières et boites pour les productions

Vous pouvez prendre un rendez-vous téléphonique pour d'utres questions, rendez-vous ici : https://www.patiscoach.fr/booking-calendar/affinez-votre-projet-avec-fernando-maria

Billets

  • CAP BLANC - PARIS*

    * LABORATOIRE Kitchen On Demand : 5 Av. du 1er Mai, 91120 Palaiseau

    341,50 €
    + 8,54 € de frais de service
    Complet

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