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sam. 20 mai

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Chez Patis Coach - 20 min d'Avignon

CAP pâtissier Blanc du Pôle 1

Objectif : Évaluer les réalisations sur la partie “Tours, petits gâteaux secs et moelleux, gâteaux de voyage” 

Les inscriptions sont closes
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CAP pâtissier Blanc du Pôle 1
CAP pâtissier Blanc du Pôle 1

Heure et lieu

20 mai 2023, 09:00 – 17:00

Chez Patis Coach - 20 min d'Avignon, 50 Rue André Thomé, 30200 Bagnols-sur-Cèze, France

À propos de l'événement

Thème : CAP Blanc Pôle 1 en condition d’examen.  

Objectif : Évaluer les réalisations sur la partie “Tours, petits gâteaux secs et moelleux, gâteaux de voyage” sur une épreuve d’une durée de 5h30.  

Déroulement de l’épreuve :

  • Épreuve preuve écrite de 30 minutes
  • Épreuve pratique de 4h50 minutes
  • Épreuve orale de 10 minutes
  • Débriefing et évaluation des épreuves

Déroulement de la journée :

  • 09h30 - 10h00 : Épreuve écrite
  • 10h - 14h50 : Épreuve pratique
  • 14h50 : Présentation des productions  + épreuve orale
  • 14h50 à 15h10 : Repas de 20 minutes
  • 15h10 à 16h10 : Nettoyage du laboratoire
  • 16h10 - 17h00 : Débrief de la journée avec les notations
  • 17h : Fin de la journée

Durée de la journée : 7h30  Le candidat se présente le matin à 08h45 et doit venir avec :

  • Une mallette (CAP Pâtissier) + Cercles à Entremets de 20 ou 22 cm.
  • Des éléments pour les décors (pochoirs, gabarits,…)
  • Une tenue professionnelle Pâtissier avec des chaussures de sécurité
  • Cahier de recettes (carnet complet avec les bases)
  • Stylo et calculatrice
  • Prévoir glacières et boites pour les productions

Plaisir de vous accueillir dans mon atelier😊

Billets

  • CAP Blanc Pôle 1

    Séance CAP Blanc à l'atelier Patis Coach (20 minutes d'Avignon en TER)

    250,00 €
    + 6,25 € de frais de service

Total

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