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sam. 01 avr.

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Laboratoire : Kitchen On Demand

CAP pâtissier Blanc du Pôle 1

Objectif : Évaluer les réalisations sur la partie “Tours, petits gâteaux secs et moelleux, gâteaux de voyage”  ℹ️ Laboratoire partenaire : Kitchen On Demand

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CAP pâtissier Blanc du Pôle 1
CAP pâtissier Blanc du Pôle 1

Heure et lieu

01 avr. 2023, 08:40 – 18:00

Laboratoire : Kitchen On Demand, 5 Av. du 1er Mai, 91120 Palaiseau, France

Invités

À propos de l'événement

Thème : CAP Blanc Pôle 1 en condition d’examen.  

Objectif : Évaluer les réalisations sur la partie “Tours, petits gâteaux secs et moelleux, gâteaux de voyage” sur une épreuve d’une durée de 5h30.  

Déroulement de l’épreuve :

  • Épreuve preuve écrite de 30 minutes
  • Épreuve pratique de 4h50 minutes
  • Épreuve orale de 10 minutes
  • Débriefing et évaluation des épreuves

Déroulement de la journée :

  • 09h30 - 10h00 : Épreuve écrite
  • 10h - 14h50 : Épreuve pratique
  • 14h50 : Présentation des productions  + épreuve orale
  • 14h50 à 15h10 : Repas de 20 minutes
  • 15h10 à 16h10 : Nettoyage du laboratoire
  • 16h10 - 17h00 : Débrief de la journée avec les notations
  • 17h : Fin de la journée

Durée de la journée : 7h30  Le candidat se présente le matin à 08h40 et doit venir avec :

  • Une mallette (CAP Pâtissier) + Cercles à Entremets et à tarte de 20 ou 22 cm.
  • Des éléments pour les décors (pochoirs, gabarits,…)
  • Une tenue professionnelle Pâtissier avec des chaussures de sécurité
  • Cahier de recettes (carnet complet avec les bases)
  • Stylo et calculatrice
  • Prévoir glacières et boites pour les productions

Vous pouvez prendre un rendez-vous téléphonique pour d'utres questions, rendez-vous ici : https://www.patiscoach.fr/booking-calendar/affinez-votre-projet-avec-fernando-maria

Billets

  • CAP BLANC - PARIS*

    * LABORATOIRE Kitchen On Demand : 5 Av. du 1er Mai, 91120 Palaiseau

    341,50 €
    + 8,54 € de frais de service
    Complet

Cet événement est complet

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