CAP pâtissier Blanc du Pôle 1

Thème : CAP Blanc Pôle 1 en condition d’examen.  

Objectif : Évaluer les réalisations sur la partie “Tours, petits gâteaux secs et moelleux, gâteaux de voyage” sur une épreuve d’une durée de 5h30.  

Déroulement de l’épreuve :

• Épreuve preuve écrite de 30 minutes
• Épreuve pratique de 4h50 minutes
• Épreuve orale de 10 minutes
• Débriefing et évaluation des épreuves

Déroulement de la journée :

• 09h30 - 10h00 : Épreuve écrite
• 10h - 14h50 : Épreuve pratique
• 14h50 : Présentation des productions  + épreuve orale
• 14h50 à 15h10 : Repas de 20 minutes
• 15h10 à 16h10 : Nettoyage du laboratoire
• 16h10 - 17h00 : Débrief de la journée avec les notations
• 17h : Fin de la journée

Durée de la journée : 7h30  Le candidat se présente le matin à 08h45 et doit venir avec :

• Une mallette (CAP Pâtissier) + Cercles à Entremets de 20 ou 22 cm.
• Des éléments pour les décors (pochoirs, gabarits,…)
• Une tenue professionnelle Pâtissier avec des chaussures de sécurité
• Cahier de recettes (carnet complet avec les bases)
• Stylo et calculatrice
• Prévoir glacières et boites pour les productions

ℹ️ Financement avec le CPF (Compte personnel de formation)*

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1) Inscrivez-vous à la formation sur le site moncompteformation.gouv.fr 

2) Nous vous recontacterons rapidement pour valider ensemble votre dossier pour la séance CAP Blanc.

*CAP blanc pâtisserie avec le financement CPF signée Fernando Maria est proposée en partenariat avec la société Moritel Consulting. 

Lien de la page CPF pour réserver un un CAP Blanc pâtisserie pôle 2 : 

https://www.moncompteformation.gouv.fr/espace-prive/html/#/formation/recherche/81526410600015_cappatissierfernandopole1/81526410600015_cappatissierfernando?contexteFormation=ACTIVITE_PROFESSIONNELLE