À propos
❯ PROGRAMME EN LIGNE : MAÎTRISE DES VIENNOISERIES Bienvenue dans mon programme complet dédié aux pâtes levées et feuilletées. Que tu sois amateur passionné ou que tu souhaites franchir un cap, tu trouveras ici une méthode claire et progressive pour réussir tes viennoiseries. L’objectif n’est pas de suivre bêtement des recettes, mais de comprendre les techniques : pétrissage, fermentation, tourage, façonnage. Tu apprendras à travailler les pâtes briochées et feuilletées sous toutes leurs formes : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, brioches tressées, brioches feuilletées, brioches en fleurs… Le programme se suit en ligne, à ton rythme, avec des vidéos, des explications détaillées et des cours technologiques. Et si tu veux aller plus loin, tu peux intégrer un atelier présentiel dans mon laboratoire. Tu choisis : une journée sur-mesure ou un stage intensif de deux jours. Le prix payé pour la version en ligne est automatiquement déduit du tarif atelier. Même à distance, tu n’avances pas seul. Tu rejoins un groupe WhatsApp privé pour poser tes questions, partager tes réussites et échanger avec d’autres élèves. Si tu bloques ou que tu veux un suivi plus ciblé, tu peux réserver un rendez-vous téléphonique personnalisé. En résumé, ce programme est bien plus qu’une série de vidéos : c’est un espace d’apprentissage vivant, conçu pour te donner les bons gestes, la méthode et la confiance nécessaires pour sortir de ton four des viennoiseries dignes d’un professionnel.
Vous pouvez également rejoindre ce programme via l'appli mobile. Aller sur l'appli